Recept za pripravo pomarančne vodke doma

O tem, da se citrusi idealno kombinirajo z močnim alkoholom, nima smisla govoriti. Nobena zabava ni popolna brez rezanja sadja kot predjedi za kateri koli alkohol, od svetlobe - šampanjca - do žganja - mesečine -. Prav tako vsi vedo, da je sok citrusov ena najboljših osnov za številne znane in iskane koktajle. Le redki pa vedo, da je iz citrusov mogoče narediti neverjetno okusno in nenavadno dišečo domačo alkoholno pijačo.

Pogovorimo se o pomarančni vodki, katere pekoč okus popolnoma izravna sok citrusov, lupina sadja pa daje pijači sončno svetlo rumeno barvo in nepozabno aromo.

V razmislek ponujam tri uveljavljene preproste recepte, ki vam omogočajo pripravo tako domačega alkohola, da ga ni sram postaviti na mizo in ponuditi občinstvu v pokušino.

Recept za tinkturo pomarančne lune

Čas kuhanja: približno mesec dni. Količina izdelka: 450 do 600 ml.

Kuhinjska posoda

• steklen kozarec s prostornino vsaj liter;
• papirnata brisača;
• merilna posoda in kuhinjska tehtnica;
• debela igla in nit;
• žica za pritrditev sadja na kozarec;
• steklenica.

Seznam zahtevanih komponent

<mizni kos voda (vodnjak ali izvir) 245-300ml moonshine 45-50% (vodka ali alkohol) 345-355ml

Kuhanje po korakih

1. Pomarančo takšne velikosti, da gre brez težav v vrat standardnega kozarca, dvakrat ali trikrat poparite z vrelo vodo, nato pa sadež temeljito osušite s papirnato brisačo.

   

2. Neolupljeno sadje prebodemo z iglo in nitjo, nakar nit navijemo na žico.
3. V steklen kozarec nalijte 345-355 ml mesečine dvojne destilacije in nanj pritrdite žico s citrusi, ki visijo na nitki. Pomembno je, da pomaranča ne pride v stik z alkoholom.

   

4. Posodo tesno zaprite z najlonskim pokrovom in jo postavite na toplo mesto, skrito pred sončnimi žarki, za približno 4-5 tednov.

   

5. Odstranite pomarančo in prelito tekočino razredčite z izvirsko vodo, dokler ne dosežete želene jakosti.
6. Končen alkohol nalijte v steklenico in pustite zoreti približno teden dni.

   

Priporočila

• Citruse lahko na več mestih prebodemo s pletilko ali debelo iglo in jih nato ne obesimo na alkohol, ampak spustimo vanj. V tem primeru precedite tekočino skozi večplastno gazo.
• Namesto izvirske vode lahko uporabite sprite, limonado ali grozdni sok.
• Po želji lahko tinkturo obogatimo z notami kave. To storite tako, da alkoholni osnovi dodate 13-16 zrn sveže kave in ščepec mletega cimeta.
• Če končni izdelek pustimo zoreti en mesec, postane alkohol bolj prozoren in dišeč.

Video recept za pomarančno vodko

Da bi sami razumeli, kako narediti pomarančno vodko z lastnimi rokami, priporočam ogled zanesljivega recepta vinarskega mojstra v videu. Na videu lahko spremljate celoten postopek kuhanja, od mojstra pa slišite tudi okusne značilnosti že zrelega izdelka.

https://youtu.be/O7twNiUHjMs

Recept za tinkturo pomarančne lupine

Čas kuhanja: približno teden dni. Količina izdelka: 800 do 900 ml.

Kuhinjska posoda

• oster nož;
• merna skodelica in kuhinjska tehtnica;
• steklena posoda s prostornino vsaj liter;
• bombažni filter in večplastna gaza;
• steklenica.

Seznam zahtevanih komponent

<mizni kos nagelj 1 kos granulirani sladkor 20-25g moonshine 45-50% (alkohol, vodka) 800-900 ml

Kuhanje po korakih

1. Pomarančo večkrat prelijemo z vrelo vodo in tekočino odlijemo. Sadje obrišemo do suhega s papirnato brisačo, nato pa odrežemo lupino in poskušamo čim manj zajeti belo pulpo.

   

2. Lupino citrusov približno en dan sušite na toplem sončnem mestu.
3. V stekleno posodo nalijte približno 400 ml dvojno destilirane mesečine z jakostjo najmanj 45-50 obratov.

   

4. Tja spustimo posušeno pomarančno lupinico, dodamo en strok in 20-25 g granuliranega sladkorja.
5. Maso dobro premešamo, da se zrna sladkorja čim bolj raztopijo.
6. Napolnite preostali prosti prostor z mesečino.

   

7. Posodo hermetično zapremo s pokrovom in pošljemo v temen, topel prostor za približno en teden. Enkrat na dan pretresite vsebino kozarca.
8. Tinkturo prelijemo skozi večslojno gazo, nato pa tekočino precedimo skozi vatirani filter.

   

9. Prečiščeni izdelek nalijte v steklenico in začnite okušati.

Priporočila

• Če želite zmanjšati moč končnega izdelka, potem po filtriranju alkohol razredčite z izvirsko ali vodno vodo in mešanico vztrajajte še nekaj tednov.
• Svetujem vam, da končni napitek pustite zoreti 2-4 tedne, potem bo tinktura postala bolj prozorna in bo imela bolj izrazit okus pomaranče.

Video recept za pomarančni liker

Da bi v celoti obvladali umetnost izdelave tinkture pomarančne lupine iz mesečine, predlagam, da se seznanite s predstavljenim videoposnetkom, ki predstavlja preverjen recept profesionalnega vinarja.

https://youtu.be/tC4EF73yhXU

Recept za pomarančno kašo

Čas kuhanja: približno 2 tedna. Količina izdelka: 1,4 do 1,6 litra.

Kuhinjska posoda

• gobica ali krpa za umivanje;
• rezalnik zelenjave ali oster nož;
• blender ali kuhinjski robot;
• alembic;
• vodni pečat;
• večplastna gaza.

Seznam zahtevanih komponent

<miza 4kg granulirani sladkor 1, 8-2kg voda (vodnjak ali izvir) 15-16 L vinski kvas 85-100g

Kuhanje po korakih

1. Zrele pomaranče v količini cca 4 kg temeljito operite z gobo v milnici. Nato sadje posušite s papirnato brisačo.
2. Z rezalnikom za zelenjavo previdno odrežite pomarančno lupino, pri čemer se poskušajte čim bolj izogniti beli pulpi, ki bo pokvarila okus pijače in jo naredila zelo grenko.

   

3. Sadne rezine prav tako skrbno očistimo bele plasti.
4. Olupljene pomaranče damo v posodo blenderja in jih zmeljemo, dokler ne dobimo homogene kašaste mase.
5. Nastala gnojevka se prenese v 20-litrsko posodo.
6. Tja dodajte lupinico sadja, potem ko ste jo v mešalniku zmleli v prah.

   

7. Pripravljeno maso prelijemo s 15-16 litri studenčne ali izvirske vode.
8. Tja stresemo približno 2 kg granuliranega sladkorja in 85-100 g vinskega kvasa, nakar vse dobro premešamo.

   

9. Maso damo pod vodno tesnilo in posodo postavimo na toplo, pred sončno svetlobo, vsaj dva tedna. Pripravljenost drozge določajo naslednji znaki: ogljikov dioksid se preneha sproščati, zgornja plast mešanice postane svetlejša, na dnu fermentacijske posode se tvori oborina in pojavi se vonj po alkoholu.
10. Pred direktno destilacijo drozge filtriramo usedlino z večslojno gazo.

    

11. Dobljeno zmes vlijemo v destilacijski aparat. Drozgo destiliramo dvakrat: prvič v načinu destilacije, drugič pa jo razdelimo na frakcije, pri tem pa ne pozabimo na "repe" in "glave".
12. Končano mesečino razredčimo do želene moči z izvirsko vodo in ustekleničimo.

    

Ali ste vedeli? Oranžna mesečina ima blag osvežujoč okus s pridihom citrusov in prijetno aromo. Svetujem vam, da že pripravljen alkohol hranite v steklenicah, po možnosti v hladnem, temnem prostoru, na primer v kleti.

Video recept za pomarančno kašo

Da bi dobili popolno sliko o postopku priprave vodke s pomarančami doma, vam svetujem, da preučite najpogostejši recept strokovnjaka na videu.Mojster svoje obrti bo demonstriral postopek od začetka do konca, delil svoje znanje in dal koristne nasvete.

https://youtu.be/mUC4U2nWlUQ

Koristne informacije

• Ljubiteljem močnega alkohola svetujem, da si podrobneje ogledate zanimiv in nezapleten recept za sambuco, ki je prilagojen za domačo izvedbo. Alkoholna pijača je pripravljena na osnovi janeža in je ena najbolj priljubljenih vrst janeževe vodke.
• Ljubiteljem sladkih nizkoalkoholnih pijač priporočam, da se seznanite s preprostim in skozi leta preverjenim receptom Kalua. Pripadnicam nežnejšega spola bo ta alkohol zelo všeč in bo odlična možnost za pitje kot digestiv.
• Za pogumne in pripravljene poskusiti nekaj novega ponujam preprost, a zanimiv način priprave Jägermeistra, ki je nekoč veljal za zdravilo in je bolnike navduševal s prijetnim zeliščnim okusom.
• Ne odrecite si užitka požirka Sheridanovega domačega likerja, ki slovi po edinstvenem okusu in nepozabni aromi.

Zdaj, kadar koli v letu, ko želite uživati ​​v igrivih notah pomarančne vodke, si lahko doma naredite svoj ali podoben, a slajši pomarančni liker.

Delite svoje različice te čudovite pijače in v komentarjih ne pozabite pustiti kratke opombe o okusu domačega alkohola, pripravljenega po mojih receptih. Hvala vsem za vaš čas in uspešno degustacijo!