Whisky Scapa (Scapa): Opis

Whisky Scapa je klasičen škotski viski, ki ga je mogoče kupiti samo pri trgovcih. Whisky Scapa ima okus po resju, ki se uspešno ujema s sladkobo slada.

Viski Scapa je izjemen primerek sladnega škota. Velja za najbolj ikoničnega in tradicionalnega od vseh otoških viskijev, je miren in gladek, brez običajne šotne ostrine, ki je v veliki meri posledica dolge fermentacije.

Opombe o okusu Scape

Viski je bakreno-zlate barve. Sadne note, zlasti breskve in marelice, so zlahka razločne v aromi. Prav tako je enostavno zaznati okuse majhne mešanice začimb in pomarančne lupine. Okus viskija Scapa je precej gost in gladek, dobro uravnotežen z začimbami in karamelo. Viski je precej masten, ima dolg, dolgotrajen pookus. Whisky Scapa se dobro obnese kot samostojna pijača. Lahko se razredči z vodo.

Razvrstitev viskija Scapa

Štirinajst in šestnajst let stari viskiji so najpogostejše sorte in kljub razmeroma majhni razliki v času, preživetem v hrastu, je okus obeh pijač drugačen.

Scapa 14 na nosu kaže medene in sadne tone s pridihom divjega cvetja in jabolčne marmelade, nato pa se razvije v nianse tropskega sadja, vanilje in kremnih oreščkov.Okus je bogat, v njem prevladuje gastronomska grenkoba orehov in citrusov, prisotni so priokusi grenkih zelišč in morske soli, s subtilnimi odtenki vanilije in tropskega sadja, zaključek pa je dolg, z izrazitimi odtenki zelišč in orehovih pregrad.

Scapa 16 kaže bolj okusno jagodno-medeno aromo, s svetlimi karamelnimi odtenki, s kokosom in praženimi oreščki, kremastimi in marmeladnimi notami, ki jih dopolnjujejo vanilija in divje rože. Okus je mehak, s prevlado medu in citrusov, s pikantnim zaključkom, ki ima tudi grenkobo po oreščkih. V dolgem pookusu so opazne note karamele in vanilje, obarvane z grenkimi zelišči.

Manj običajni vintage Scapa Cask Strength Edition 1993-2011 56,1 rpm. Ti viskiji imajo svetlo aromo, v kateri prevladujejo suha jabolka, rozine, med, kremasta karamela in vanilija, z razvojem pa postane aroma tanjša in elegantnejša. Okus je zaokrožen, v katerem prevladujejo oreško-karamelni odtenki, z odtenki citrusov, temne čokolade, morske soli, ingverja in zeliščnih odtenkov.Pookus je pikanten, z izrazitimi zeliščnimi notami.

Scapa MacKillops Choice 1989 s 43 % je najbolj nenavaden v ponudbi Scapa. Njegova aroma je eksotična, s toni marinade in ličija, zrelega sadja, cvetličnih pridihov in vanilije. Okus je lahkoten, saden in pikanten, tudi v elegantnem pookusu prevladuje sadje.

Cena in cena viskija Scapa

{{ }} - {{ }}

Kako prepoznati ponaredek Scapa?

Viski Scapa pri nas najdemo predvsem v vinskih butikih in viski barih. Velike trgovine, specializirane za alkoholne pijače, morajo na zahtevo zagotoviti vse certifikate kakovosti za katero koli alkoholno pijačo, kar vas bo že rešilo pred nakupom ponarejenega izdelka. Pri nakupu v spletni trgovini morate biti najprej pozorni na videz blaga ob prevzemu. Na sprednji strani originalne steklenice Scapa 16 je na primer vgravirana jadrnica, na Scapi 14 je podoba svetilnika in ročno napisane črte v beli barvi nalepljene na etiketo.Vintage Scapa viski je videti drugače, vendar mora imeti vsaka steklenica enakomerno nalepljene vse nalepke in trošarinske znamke, folija, ki pokriva zamašek in del grla, pa mora biti nepoškodovana. Barva pravega viskija je prozorna in čista, brez motne usedline in drugih primesi. Aroma viskija naj bo vse prej kot kemična ali preveč alkoholna.

Zgodovina destilarne Scapa

Na otoku Kirkwall sta samo dve destilarni - destilarna Scapa in destilarna Highland Park. Destilarne so precej blizu ena drugi, vendar se zelo razlikujejo po okusu.

Destilarno Scapa je leta 1885 zgradilo podjetje Macfarlane and Townsend, ki je že imelo precej bogat sloves v Speysideu. Leta 1919 je bila destilarna v lasti Scapa Distellery Company Limited. Med prvo svetovno vojno je imela destilarna vlogo gostilne za britanske mornarje.Leta 1954 je destilarna prešla v last Američana Hirama Walkerja Hirama Walkerja. Danes je destilarna Scapa v lasti družbe Allied Distillers, ki je proizvodnjo ustavila že leta 1994.

Leta 2004 se je za destilarno Scapa začela nova doba, zaradi česar je destilarna na majhnem otoku postala ena najbolj cenjenih destilarn na Škotskem. Danes je proizvodna zmogljivost tovarne precej majhna - približno 200 tisoč litrov alkohola na leto, zaradi česar je viski Scapa ena najredkejših sort škotskega viskija.

Zdaj v destilarni delajo le trije ljudje - John, Brian in David. Trojica na leto proizvede milijon litrov izbranega škotskega viskija, medtem ko Scapa ostaja morda edina staromodna destilarna, ki ne uporablja računalniške tehnologije. Za sušenje sladu nikoli ne uporabljajo šote, saj je z njo bogata že voda za proizvodnjo. Pred destilacijo je pivina fermentirana dlje kot običajno, Lomond kocke pa so zgrajene brez destilacijskih plošč.Nadaljnja destilacija poteka v tradicionalnih kockah v obliki čebule. Vse faze proizvodnje vam omogočajo, da dobite kakovosten enosladni viski v popolnoma edinstvenem in nenavadnem slogu.

Novembra 2009 je bila izdana nova vodilna pijača podjetja - 16 let star viski Scapa. Scapa Gordon Macphail 2001, 11 let star sladni viski, staran v sodih burbona, je zelo priljubljen.