Kako narediti janeževo vodko doma
Kazalo:
- Recept za janeževo tinkturo na osnovi vodke
- Recept za janeževo vodko na osnovi alkohola
- Recept za janeževo vodko na osnovi mesečine
- Koristne informacije
Sodobnemu človeku je na voljo širok izbor alkoholnih pijač, ki lahko zadovoljijo še tako izbirčen in prefinjen okus. Danes bomo govorili o janeževi vodki, eni izmed najbolj priljubljenih vrst žganih pijač, ki jo cenijo degustatorji po vsem svetu.
Mnogi se sprašujejo, kako se imenujejo sorte janeževe vodke? Pravzaprav je to splošna definicija številnih alkoholnih pijač, vključno z: ouzo, sake, sambuca in drugimi na osnovi janeža. Omeniti velja, da so razlike med njimi nepomembne, večinoma se nanašajo na moč alkohola in malo - na spremenjeno sestavo uporabljenih sestavin.
Rad bi vam ponudil tri preizkušene preproste recepte za pripravo janeževe vodke doma na osnovi mesečine, vodke in alkohola.
Recept za janeževo tinkturo na osnovi vodke
Po navodilih tega recepta in ob natančnem upoštevanju razmerij lahko pripravite domač aromatični alkohol bogatega jantarnega odtenka z zlatimi odtenki, ki ima uravnoteženo, bogato pikantno aromo in nepozaben blag okus.
Čas kuhanja: dva tedna. Količina izdelka: 470-500 ml.
Kuhinjska posoda
- kuhinjska tehtnica in merilna skodelica;
- stekleni litrski kozarec;
- večplastna gaza;
- steklenica s prostornino najmanj 0,5 litra.
Seznam potrebnih sestavin
<tabela gKuhanje po korakih
- V steklen litrski kozarec damo začimbe: 7-10 g janeža in kumine ter 2-3 janeževe zvezdice.
- Začimbam dodajte 510-530 ml kvalitetne vodke.
- Kozarec dobro zapremo z najlonskim pokrovom in postavimo na toplo in temno mesto za vsaj dva tedna. Vsak dan stresajte kozarec 9-11 sekund.
- Ta izdelek precedimo skozi večslojno gazo. Po potrebi ponovite postopek dvakrat.
- V ločeni posodi razredčite 7-10 g glukoze v majhni količini vroče vode.
- Dobljeno mešanico dodamo v precejeno tekočino in vse dobro premešamo.
- Spet dobro zaprite posodo in jo vrnite na prvotno mesto za drug dan.
- Končni izdelek nalijte v lepo steklenico in začnite z degustacijo.
Video recept za domačo janeževo vodko
Da bi hitro ugotovili in se naučili narediti janeževo vodko doma, priporočam ogled najpreprostejšega recepta v predstavljenem videu.V videoposnetku vam bo mojster svoje obrti pokazal korak za korakom postopek priprave te čudovite močne pijače in delil svoje mnenje o okusu končnega izdelka.
https://youtu.be/Pq7yMKkhzdQRecept za janeževo vodko na osnovi alkohola
Za razliko od prejšnjega recepta se v procesu priprave janeževe vodke na osnovi alkohola tinktura destilira, kar omogoča mehkejši in lažji okus alkohola. Končni domači izdelek je po svojih lastnostih podoben tako znanim predstavnikom žganih pijač, kot so ciprsko zehanje, italijanska sambuca, bližnjevzhodni arak in grška ouzo vodka.
Čas kuhanja: 11-12 dni. Količina izdelka: 440-460 ml.
Kuhinjska posoda
- trilitrski kozarec;
- kuhinjska tehtnica in merilna skodelica;
- večplastna gaza;
- moonshine;
- steklenica, najmanj 0,5 litra.
Seznam potrebnih sestavin
<tabela gKuhanje po korakih
- V suho in čisto posodo dajte vse začimbe: 18-20 g janeža, 5-6 g koromača, 4-5 g zvezdastega janeža, 1,5-2 g cimeta in svež ingver.
- Začimbe 1-1 prelijemo z 1 litrom alkohola, vse dobro premešamo.
- Posodo tesno zaprite in njeno vsebino pustite na temnem in toplem mestu vsaj 10 dni. V tem času vsak dan močno pretresite pripravljeno mešanico.
- Tinkturo precedimo skozi 4-5 plasti gaze, previdno iztisnemo ostanek alkohola iz začimb.
- Pripravljen in precejen poparek razredčite z izvirsko vodo do 17-20 stopinj.
- Napravimo destilacijo na mesečini, pri čemer razdelimo izhodno tekočino na frakcije.Prvih 25-30 ml se vlije v umivalnik, saj je ta frakcija zdravju škodljiva in je v nobenem primeru ne smete zaužiti. Glavni izdelek izberemo v ločeni posodi, dokler moč destilata ne pade na 40-45 obratov.
- Končano pijačo nalijemo v steklenice in pustimo stati še dan ali dva, nato začnemo z degustacijo.
Vendar ne pozabite, da se lahko destilat ob dodajanju vode obarva mlečno - to je posledica visoke vsebnosti eteričnih olj. To na noben način ne bo vplivalo na okus alkohola. Domača alkoholna pijača, pripravljena po tem receptu, ima prijeten, nežen vonj po janežu in rahlo mamljivo sladkobo.
Video recept za domačo janeževo tinkturo z alkoholom
Da bi podrobneje razumeli tehnologijo izdelave te alkoholne pijače doma, vam svetujem, da preučite preprost recept na videu. Po pregledu boste lahko sledili zaporedju priprave te alkoholne pijače in ocenili okusen videz končnega izdelka.
https://youtu.be/r_YVSjcgM3YRecept za janeževo vodko na osnovi mesečine
Metoda priprave janeževe vodke z mesečino velja za najbolj tradicionalno in po mnenju mnogih je tako izgledal originalni recept za janež. Nekateri vinarji dodajajo limonino ali pomarančno lupino, da obogatijo okus alkohola, ki ga predhodno vlijejo v mesečino skupaj z drugimi začimbami. Končni izdelek ima bogat zlato-jantarni odtenek, mehak nepozaben okus in kompleksno pikantno aromo.
Čas priprave: teden in pol. Količina izdelka: približno 1,3-1,5 litra.
Kuhinjska posoda
- deska za rezanje in nož;
- lesena m alta;
- merna skodelica in kuhinjska tehtnica;
- trilitrski kozarec;
- večplastna gaza;
- moonshine;
- steklenice.
Seznam potrebnih sestavin
<namizna dvojna destilacija (40-50 dokazov)Kuhanje po korakih
- Olupite 18-20 g svežega ingverja in ga narežite na tanke trakove.
- Cimetovo palčko čim bolj drobno nalomite na koščke.
- Semena janeža v količini 28-30 g zdrobimo z lesenim terilnikom za boljšo ekstrakcijo eteričnih olj.
- V trilitrski kozarec natočite 1,9-2,1 litra dvojno destilirane mesečine z jakostjo najmanj 40 vrtljajev.
- Dodamo še začimbe: sesekljan ingver, pripravljena semena janeža in koščke cimeta.
- Vse dobro premešamo, nato tesno zapremo kozarec z najlonskim pokrovom.
- Kozarec pošljemo na toplo, temno mesto za natanko en teden, pri tem pa vsebino vsak dan premešamo.
- Končano tinkturo filtrirajte z večplastno gazo.
- Prečiščeno tekočino vlijemo v destilator in izvedemo destilacijo z ločevanjem na frakcije. Iz dveh litrov tinkture dobimo približno liter končnega izdelka z močjo približno 70 obratov.
- Alkoholno pijačo razredčite z vodno vodo, dokler ne dosežete želene jakosti.
- Alkohol nalijemo v steklenice in jih vsaj tri dni pošljemo v temen, hladen prostor, nato začnemo z degustacijo.
Video recept za janeževo tinkturo
Po pregledu predstavljenega videa se boste naučili, kako doma pripraviti aromatični alkohol iz janeža na mesečini. Na videoposnetku vam bo glavni destilator predstavil svojo lastno metodo za pripravo čudovite alkoholne pijače. Poleg prikaza celotnega postopka priprave bo izkušeni vinar okusil nastali proizvod ter opisal njegove pozitivne in negativne lastnosti.
https://youtu.be/UPC0rPGVKTAKoristne informacije
- Morda vas bo zanimal preverjen recept za slavni liker Sheridan, ki ga je zelo enostavno narediti doma.
- Priporočam tudi, da si ogledate Jägermeistrov preprost recept, ki je svojo zgodovino začel kot zdravilo proti prehladu, katerega okus je bil bolnikom zelo všeč.
- Ljubitelji sladkosnednosti in kave vam svetujem, da ste pozorni na več receptov za liker Cointreau, ki so namenjeni za domačo uporabo.
- Domača sambuca se praktično ne razlikuje od italijanskega izvirnika. Recept za njegovo pripravo je nenavadno preprost, njegova izvedba pa ne bo vzela veliko časa in ne bo zahtevala veliko truda. Poleg tega so uporabljene komponente dokaj lahko dostopne.
Zdaj si lahko pripravite svojo janeževo vodko doma. Kot lahko vidite, vsebuje sestavine, ki jih je zelo enostavno dobiti v kateri koli trgovini.
Iz izkušenj vem, da je to domačo alkoholno pijačo najbolje postreči ohlajeno ali s kockami ledu. Svetujem vam tudi, da v kozarec date rezino limete ali list sveže mete za svežino in da pijači posebno noto.
Želim vam uspešno degustacijo in zmage na vinarskem področju!
