Kako piti aperitiv in kaj je

Pri sestavljanju jedilnika glavne jedi za praznično ali vsakdanjo mizo je treba posebno pozornost posvetiti tudi pravilni izbiri pijače, ki se bo podala k postreženi hrani in dopolnila njen okus. Tradicijo pitja alkoholnih ali brezalkoholnih pijač pred in po jedi so si prvotno izmislili Francozi, od druge polovice 20. stoletja pa se je začela širiti po vsem svetu.

Ta tradicija vključuje dve glavni stopnji, ki imata za nas nenavadna imena - aperitiv in digestiv, namenjena sta povečanju apetita in izboljšanju prebave. Čeprav takšna pravila za uporabo alkoholnih pijač obstajajo že dolgo, mnogi še vedno postavljajo vprašanje: kaj je to, aperitiv in digestiv? V tem članku predlagam, da podrobno razumem, kaj je aperitiv in kako se pije.

Kaj je to

Lepa francoska beseda "apéritif" izhaja iz latinskega "aperire", kar v ruščini pomeni "odpreti" Aperitiv je pijača, ki jo postrežemo pred obrokom. Njegov glavni namen je povečati apetit in izboljšati prebavo, pomaga pa tudi pri obvladovanju lakote pred začetkom obroka in popestri minute čakanja med menjavo jedi. Poleg tega pomaga izboljšati razpoloženje, poleg tega pa daje priložnost, da se sprostite in v celoti uživate v obroku in komunikaciji s prisotnimi.

Ogledi

Sestavine aperitiva vključujejo sokove, alkoholne in brezalkoholne pijače. Aperitiv delimo v tri glavne skupine. Poglejmo vsako skupino eno za drugo.

• Single - Sestoji iz samo ene pijače, ne glede na to, ali je alkoholna ali ne. Vino lahko na primer uporabimo kot alkohol, sok pa lahko postrežemo kot brezalkoholni aperitiv.
• Combined – vključuje več vrst pijač, ki se ponujajo hkrati. Najpogosteje se na primer strežeta šampanjec in voda.
• Mešano – sestoji iz več mešanih tekočin in se postreže v obliki koktajlov.

Alkoholne pijače

Priljubljene alkoholne pijače najpogosteje postrežemo kot aperitiv, saj lahko hitro in učinkovito pomirijo lakoto, povečajo apetit, izboljšajo razpoloženje in vas spravijo v pravo voljo. Ponujam seznam najprimernejših alkoholnih pijač za ta namen:

• vodka;
• konjak;
• -rum-;
• -tekila-;
• žganje;
• duh;
• -krivda-;
• peneča vina;
• pivo;
• -cider-;
• likerji;
• tinkture;
• -balzami-;
• -koktajli-.

Veš? Za večerjo so priporočljive majhne količine tekile, vodke, ruma, viskija, žganja, džina. Grenčice, balzami, pivo, močna vina, šampanjec, likerji so idealni za večerjo.

Tudi alkoholni koktajli so zelo priljubljeni. Predstavljam vam seznam najbolj priljubljenih koktajlov, ki odlično opravijo svoje delo. Delež komponent je mogoče prilagoditi neodvisno.

• Manhattan: 45-55 ml viskija, 20-25 ml vermuta, nekaj kapljic grenčice.
• Suhi martini: 65-75 ml gina, 10-15 ml vermuta in nekaj kock ledu.
• Negroni: 25-35 ml gina, 25-35 ml camparija, 25-35 ml vermuta in ledene kocke.
• Kir Royale: 25-35 ml likerja iz črnega ribeza, 75-85 ml šampanjca in nekaj kock ledu.
• Adonis: 55-65 ml šerija, 15-20 ml vermuta in ledene kocke.
• Mešani ali večplastni posnetki se najpogosteje uporabljajo za večerjo. Popolno Hirošima, B-52, Meduza, Zeleni Mehičan, Rdeči pes in tako naprej.

Bezalkoholne pijače

V vsaki državi obstaja tradicionalna pijača, ki jo postrežejo kot aperitiv. Kitajci na primer pred obrokom ponudijo kitajski čaj, Japonci zeleni čaj, Baškirji in Kirgizi uporabljajo kumis za prebujanje apetita, Finci pa imajo raje mleko. Za vašo študijo ponujam seznam najpogostejših "brezalkoholikov":

• Brezalkoholna grenčica tipa Schweppes;
• fanta, pepsi-cola, coca-cola, sprite;
• limonada;
• različni toniki;
• negazirana in mineralna voda;
• mentni in kavni izvlečki s sodo;
• sadni ali zelenjavni sokovi.

Ali ste vedeli? Brezalkoholne pijače je treba postreči ohlajene, po potrebi v kozarec dodajte nekaj kock ledu. Svetujem vam, da v kozarce z vsebino pomočite tanko slamico in jih okrasite s sadnimi rezinami ali različnimi koktajl simboli, kot je dežnik ali sveža roža.

Za popestritev in obogatitev brezalkoholnega aperitiva lahko na hiter in zelo preprost način pripravite posebne koktajle. Predlagam, da nekaj poskusite.

• Paradižnik Signor: 110-130 ml paradižnikovega soka, 1 piščančji rumenjak, 8-10 ml limoninega soka, 1 nariban strok česna, 1 pero zelene čebule, sol in poper.
• Kumarični koktajl: 110-130 ml kefirja, naribana sveža kumara, sesekljan koper, sol in poper.
• Jagodni koktajl: 25-35 ml jagodnega sirupa, 45-55 g naribanega sira, 110-130 ml mleka.
• Hladen sbiten: 180-200 ml stopljenega medu, 1 liter vode (vrele vode), 4-6 g hmelja, 1 ščepec cimeta - premešamo, zavremo za pol ure, ohladi.
• Arabski punč: 1 piščančji rumenjak, 35-45 ml kavnega sirupa, močan vroč čaj.

Sokovi

Različne vrste svežih sokov iz sadja in jagodičja so ločena postavka. Tukaj je seznam cenovno najbolj dostopnih in priljubljenih sokov:

• grenivka;
• oranžna;
• limona;
• breza;
• granat;
• paradižnik;
• grozdje;
• ribez;
• češnja;
• jabolko ali hruška;
• breskev.

Nič manj priljubljeni niso sokovi koktajli, ki jih lahko zmešate z alkoholom ali pripravite brez njega. Ponujam majhen seznam preprostih koktajlov.

• Apple Symphony: 55-65 ml jabolčnega soka, 25-35 ml limetinega soka, 8-12 ml grenivkinega soka in nekaj kock ledu.
• Alice: 10-15 ml grenadina, 40-45 ml nemastne smetane, led, preostanek prostega prostora zapolnimo s pomarančnim in ananasovim sokom v enakih razmerjih.
• Jabolčni tonik: 25-35 ml ananasovega, jabolčnega svežega, prav toliko tonika in nekaj kock ledu.
• Stanley: 55-65 ml limetinega soka; 25-35 ml ingverjevega piva, enako količino pomarančnega soka in led.
• Sladka brusnica: v enaki količini pomaranče, sveža brusnica - zmešajte, precedite in dodajte nekaj kock ledu.

Kako piti in kaj jesti aperitiv

Kot smo že omenili, se aperitiv postreže tik pred obrokom, približno 25-35 minut pred obrokomAli potrebuje prigrizek? Na to vprašanje ni enotnega odgovora. Vendar se po mojem mnenju vseeno splača ponuditi predjed, da zadovolji okuse vseh zbranih za mizo. Ponujam vam seznam izdelkov, ki jih lahko ponudite skupaj z aperitivom, katerega glavna naloga je ublažiti moč alkohola in ne potešiti lakote.

• olive;
• olive;
• orehi;
• krekerji;
• čips;
• trdi sir (narezan na majhne koščke);
• rezine limone;
• nareži sadje na nabodala.

Pomembno! Ko izbirate alkoholne ali brezalkoholne koktajle, si zapomnite naslednja pravila:

• nikoli ne ponudite toplih ali toplih sokov, lahko pokvarijo apetit vaših gostov;
• doziranje količine alkohola, saj je vaša naloga povečati apetit, ne pa povzročiti omame;
• ne strežite presladkih alkoholnih ali brezalkoholnih pijač, saj bodo popolnoma uničile željo po jedi.

Kako postreči

1. Na poslovnih sprejemih natakar pred obrokom gostom ponudi koktajle in na pladenj postavi kozarce. Prvemu natakarju običajno sledi drugi natakar s pladnjem prigrizkov.
2. Če doma sprejemate goste, priporočam, da alkoholne pijače postavite na eno stran mize, brezalkoholne pa na drugo. Nedaleč od njih lahko postavite majhne vaze ali krožnike z različnimi prigrizki.
3. V obeh primerih je potrebno resno pozornost posvetiti estetski komponenti aperitiva. Če želite to narediti, si zamislite in okrasite kozarce z vsebino, saj vam bodo pomagali postati še bolj lačni in da boste zagotovo želeli poskusiti poslastico na mizi.

Koristne informacije

• Če želite biti strokovnjak za pravila bontona, se prepričajte, da ugotovite, kaj je digestiv in katere vrste so.
• Ker se digestiv precej razlikuje od aperitiva, predlagam, da si ogledate tudi vroče alkoholne pijače, ki bodo olajšale vaš prebavni proces in vam omogočile, da boste tudi najbolj obilen obrok končali pozitivno.
• Za splošni razvoj priporočam, da si ogledate članek o tem, kaj pijejo z žemljicami: katere alkoholne pijače je treba postreči zraven in katere je treba zavreči.

Kot lahko vidite sami, je aperitiv odličen začetek obroka, ki pomaga sprostiti in pripraviti želodec za prehranjevanje ter s tem pridobiti več užitka od tega procesa.Delite svoje ideje o tej temi, ki so bile všeč vašim gostom in ljubljenim.Povejte nam, kako strežete predjedi. Hvala za vašo pozornost in upam, da vam bo moje znanje pomagalo!.