Kako pravilno piti digestiv in kaj je

Dobra hostesa zna pripraviti občinstvo, da jedo z apetitom, po obroku pa ne trpijo zaradi neprijetnih občutkov, ampak so, nasprotno, popolnoma zadovoljni in uživajo življenje. Skrivnost je zelo preprosta: na mizi morata biti tako aperitiv kot digestiv.

Kaj je aperitiv in digestiv? Pomeni teh dveh francoskih besed se precej razlikujejo, vendar so pijače, povezane s temi fazami praznika, podobne v eni stvari - koristijo človeškemu telesu.Najprej je treba pojasniti, da je aperitiv pijača, ki je namenjena povečanju apetita, digestiv pa pomeni izdelek, ki pomaga prebaviti zaužito hrano.

V tem članku predlagam, da skupaj razumemo, kaj je digestiv, katere vrste so in kako ga pijejo. Priložil bom tudi seznam alkoholnih pijač, ki so idealne kot digestiv za praznične in vsakodnevne obroke.

Ali veste? Priporočam, da si preberete članek o tem, kaj je aperitiv, kjer so podrobno opisane njegove vrste, naštete primerne pijače in opisana pravila strežbe aperitiva .

Kaj je to

Zvočna lepa beseda "digestiv" izhaja iz latinske besede "digestivus" in v ruščini pomeni "pomoč pri prebavi"., katerega naloga je izboljšanje prebavnega procesa in čiščenje brbončice – znebiti se okusa hrane.

Omeniti velja, da ga je treba uporabljati tako med obrokom kot takoj po obroku - lahko dopolni in poudari okus vsake jedi.

Kako pravilno piti

Med obrokom nekaj požirkov alkohola pomaga prebaviti hrano in bistveno dopolni okus jedi Nato na koncu obroka postrežemo sladico po pravila bontona. Tu nastopi vrhunec digestiva: poln želodec si želi počitka, človek pa sprostitve in uživanja.

S postrežbo digestiva občinstvu sporočite, da je jedi konec in zdaj lahko uživate v prijetnem pogovoru s prijatelji ob srkanju dišečega in lahkotnega alkohola iz kozarca.

Pravila oddaje

Pri izbiri aperitiva in digestiva naj vas vodi nekaj preprostih pravil, po katerih boste hitro in enostavno izbrali najboljši alkohol.

• Digestiv mora imeti višjo stopnjo kot aperitiv in glavni alkohol, zaužit med obrokom. To je posledica dejstva, da po obilnem kosilu ali večerji okus lahke pijače z nizko vsebnostjo alkohola ali brezalkoholne pijače ne bodo sprejete.
• Lahke pijače je treba postreči kot aperitiv, vendar za digestiv se uporablja alkohol bogate temne barve.

• Digestiv naj se idealno kombinira s prej postreženim alkoholom in zaužito hrano ter popolnoma nadomesti sladico.
• Pri nas se že dolgo oblikuje tradicija, da se po obilnem obroku popije skodelica čaja ali močne kave. Vendar ta digestiv vključuje močne alkoholne pijače z bogatim okusom in aromo.Svetujem vam, da preučite seznam priljubljenih alkoholnih pijač, ki vam bodo omogočile, da boste ustrezno dopolnili svoj obrok.
• Mnogi ljudje pijejo gazirane pijače kot digestiv, a po mnenju strokovnih degustatorjev je to napačno, saj slabo vplivajo na prebavo po obroku in ne dovolijo želodcu, da se umiri in hitro prebavi zaužito hrano .
• V hladnem ali deževnem dnevu so tople alkoholne pijače odlične, ki ne ustvarijo samo prijetnega toplega vzdušja, ampak lahko tudi pomagajo preprečiti prehlad.
• Digestivi se strežejo izključno brez predjedi.

Ste vedeli? Da bi dosegli popolno kombinacijo obroka z digestivom, si zapomnite naslednje:

• po lahkem zajtrku ali večerji prisotnim ponudite sladek koktajl ali pijačo;
• po "mastnem" in obilnem obroku se odlično prileže močan konjak, viski, gin ali tekila;
• Digestiv se najpogosteje popije v enem požirku, prigrizek pa se ne uporablja.

Slogi

Angleški in francoski tradiciji lahko sledite tudi tako, da digestiv postrežete po že dolgo uveljavljenih pravilih.

• Evro-francoski slog pomeni uravnoteženo kombinacijo okusa, aromatičnih lastnosti in koristi za človeško telo Alkohol, ponujen po obroku v Franciji, mora imeti prijetno aromo in se prepričajte, da pomaga pri prebavi. Okuša se v majhnih požirkih, odmerjeno in premišljeno. Odlična izbira bi bil konjak ali šeri, pa tudi zeliščni balzam.

• Anglo-ameriški slog se najpogosteje uporablja po lahkem obroku. V tem primeru je na prvem mestu okus, ne prebavne lastnosti.Tukaj imate odlično priložnost, da si zamislite in pripravite koktajle na osnovi močnega alkohola, pomešanega s sladkimi likerji, sirupi, smetano, jajci, medom in tako naprej.

Katere alkoholne pijače so primerne

Evro-francoski stil

1. Calvados.
2. Genepi (močan alpski liker).
3. Armagnac.
4. Konjak.
5. Žganje.
6. Sheres.
7. Grappa (italijanski alkohol iz grozdja).
8. Madera.
9. Jägermeister.
10. Zeliščni balzami.

Anglo-ameriški stil (poleg zgornjega)

1. Portovec.
2. Desertna vina.
3. -Viski-.
4. Liker.
5. Koktajli z močnim alkoholom.

Koktajli-digestivi

• Kislo: prevedeno v ruščino pomeni "kislo". Ni težko uganiti, da je glavna sestavina takšnega koktajla citrusov sok. Da kislo ne postane preveč kislo, mu dodamo sladek sirup. Kot alkohol se uporablja gin, vino ali liker.
• Frozen je v ruščino preveden kot "zamrznjen". Za pripravo Frozena alkoholne sestavine zmešate v skledi mešalnika z ledenimi kockami in nato prelijete v predhodno ohlajen kozarec.
• Smash je v ruščino preveden kot "težak". Glavne sestavine koktajla Smash so žgane pijače, listi sveže mete in led. Za okras se uporabi rezina limone ali pomaranče, pa tudi češnja z repkom.

• Flip v prevodu pomeni "s alta" ali "klik". Flip je narejen na osnovi vročega temnega piva in zmešan s surovim jajcem, sirupom in dišečimi začimbami.
• Frapper in Mist To sta podobna koktajla, ki ju vedno postrežemo z zdrobljenim ledom. Obe mešanici vsebujeta kavo, mleko, sladoled in sirup. Edina razlika med njima je dodajanje različnih alkoholov: za frappe se uporabljajo likerji, likerji in likerji, koktajl Mist pa vključuje žganje, vodko, viski ali konjak.

• Smetanovi koktajli. To so mehke mešanice, ki odlično združujejo okus alkohola, smetane (najmanj 35%) in sirupa. Po želji lahko dodatno uporabite kavo in med. Koktajl se ponudi v kozarcu za šampanjec s tanko slamico.
• Slojeviti koktajli . Takšne pijače so pripravljene ne toliko zaradi okusa kot zaradi lepote. Komponente so izbrane glede na barvno shemo in v plasteh zložene v kozarec. Takšni koktajli se pijejo v enem dihu, v enem požirku.

Zdaj veste, kaj je digestiv, in ob upoštevanju opisanih nasvetov lahko hitro najdete pravi alkohol za praznik in se pokažete ne le kot razgledan in izkušen natakar, temveč tudi kot dober kuhar.Kot lahko vidite, v pravilih popoldanskih pijač ni standardov, vodite se po svojem okusu in fantazirajte pogumneje. Iščite in preizkušajte nove mešanice in če najdete odlično kombinacijo, je ne pozabite deliti v komentarjih. Že vnaprej hvala za sveže ideje in hvala vsem za pozornost!.