Domač kvass z rozinami: recept doma

V vročem vremenu je najboljši način za potešitev žeje domač kvass z rozinami. Posušeno grozdje doda pikanten učinek peneče vode. Priprava originalne ruske pijače traja le nekaj dni.

Uživajte v odličnem okusu izvirne pijače skozi vse leto. Različni dodatki glavnemu receptu domačega kvasa z rozinami drastično spremenijo okus in aromo tekočine, zato se vitaminska sestava praktično dolgo ne moti.

Domači recepti

Slastni kvass doma lahko pripravimo po različnih receptih, ki so se ohranili v spominu ljudi. Bolj zanimivo pa je, da si omislite nove pijače, saj veste, kakšen okus dodatnim sestavinam dajo surovine.

Tradicionalni kvasov kruh z rozinami

Za 5 litrov kuhane in ohlajene do 30 ° C vode priporočamo, da vzamete 0, 5 kg rženega kruha (rezine posušite v pečici do temno zlate barve) in 200 g sladkorja, ki ga raztopite v topli bazi. Dodamo 15 g suhega kvasa, posodo pokrijemo z brisačo in nastavimo fermentirati 36 ur.

Nato je treba obdelovanec filtrirati iz krušnih drobtin in hladiti 10 ur, ne da bi posodo tesno zaprli. Kvass je treba previdno odcediti iz oborine in v vsako posodo dodati peščico pripravljenega suhega grozdja (50 g rozin brez semen prelijemo z vrelo vodo, pustimo pol ure in dobro speremo s hladno tekočo vodo).

Če želite piti ogljikov dioksid, ga držite še 10 ur pri sobni temperaturi. Ruski kvas je shranjen na polici hladilnika v vodoravnem položaju 4-7 dni, po katerem se pripravi nova porcija.

Dodajte britvice in ostrino pomagajo obritje hrenove korenine, lahek osvežujoč okus pa dobite, če daste vejico sveže mete. Orientalski okus pijače daje z infuzijo na semen koriandra, potrebna je le čajna žlička izdelka.

Riž z rozinami

Domač okusen kvass dobimo, če namesto kruha vzamemo kuhan riž. Potresemo 50 g izdelka, kuhanega do kuhanja, ne da bi mu dodali sol, potresemo 50 g granuliranega sladkorja, suh kvas (pol čajne žličke) in rozine (1 žlica) (glej: rozine lune doma).

Iz iste količine sladkarij je treba narediti sirup, s katerim nalijemo riž po vrhu. Po petdnevni infuziji priporočamo, da debelo filtrirate in pijačo postavite v hrambo na hladno. Izračun sestavin se opravi na 1, 5 litra tekočine.

Tekočina odlično poteši žejo, primerna za pripravo poletne juhe (okroshka).

Od ovsa

Okusen in zdrav recept ovsenega kvasa z dodatkom rozin dobite, če vztrajate 500 g ovsene kaše v 3 litrih prečiščene vode z dodatkom 50 g medu in rozin 4-5 dni. V tem času je pijača popolnoma pripravljena za pitje. Kislo testo uporabljamo 3 mesece, po potrebi dodamo tekočino in sladilo.

Lahke rozine lahko uporabite kot zaganjalnik v receptih, ne da bi dodali kvas. Nato pranje grozdnega izdelka ni priporočljivo. Fermentacija traja dlje, kvass pa je okusnejši. Pijačo je mogoče obogatiti z vitamini z dodajanjem sadnih in jagodnih surovin glavnemu receptu.

Z nadomeščanjem sladkorja z medom dosežemo najboljšo prebavljivost izdelka, prvotni okus pitja. Vsak človek ima rad določene pijače, zato je pridelava kvasa dobra priložnost za eksperimentiranje.