Kvass iz radiča: recepti, kako kuhati doma

Vsi se veselimo poletja, toda ko se vročina vklopi, si želi vsaj malo »znižati stopinjo«! Dobro je, če bi lahko še izboljšali svoje zdravje.

Katera pijača se bo spoprijela s to težko nalogo? Kvass iz radiča!

Torej, doma pripravimo kvasovke iz radiča, recepti bodo preprosti in enostavni (glejte druge recepte domačega kvasa).

Izkoristite v škodo

Ta čudovita poletna pijača vam bo koristila, če:

• trpijo zaradi bolezni prebavil;
• imajo težave s srčno-žilnim sistemom;
• pogosto čutijo utrujenost, apatijo.

Pijača bo poživila, dala moč. Toda zapomnite si: kvass vsebuje majhno količino etilnega alkohola - do 1, 2%. Zato je prisotnost resnih jetrnih bolezni razlog, da opustijo pijačo ali znatno zmanjšajo njeno uživanje.

Pravila kuhanja

Torej, kvass je malce pijan napitek, zato bodite previdni, ko ga ponudite majhnim otrokom. Od kod prihaja alkohol? Med fermentacijo nastane alkohol.

Za pripravo resnično okusnega kvasa potrebujete:

• kakovostna voda;
• radič;
• sladkorja
• suhi kvas.

Ko kvas nalijete v steklenice, poskrbite, da je posoda čista, sicer bakterije začnejo svojo škodljivo aktivnost zelo hitro. Pomembno je, da med nivojem tekočine in robom steklenice ostane 5-6 prostih centimetrov, sicer lahko mehurčki z ogljikovim dioksidom posodo, ki vsebuje pijačo, eksplodirajo.

In s kvassom ne pretiravajte! V nasprotnem primeru boste dobili pravo močno kašo.

Domači recepti

Kvass s citronsko kislino

Vzamemo:

• kuhana voda (7 l);
• radič (50 g);
• litrski kozarec granuliranega sladkorja;
• citronska kislina (žlica);
• kvas (30 g).

Kvas držite v vodi (majhna količina), da se raztopi, nato pa mešajte s sladkorjem in drugimi izdelki, dodajte vodo. 3-4 ure tekočino odstranite na toplem, nato filtrirajte.

Vlijemo v čiste steklenice, damo v hladilnik. Bodite prepričani, da zapustite mesto, da se pivka lahko vije. Lahko poskusite čez dan.

S suhim kvasom

Potrebovali boste:

• voda (5 l);
• radič (3 žlice);
• citronska kislina (0, 5 čajne žličke);
• suhi kvas (7 g).

Še vedno pripravite 300 g granuliranega sladkorja. Vse zmešamo, nalijemo vodo (0, 5 l), priporočljivo je, da to mešanico damo v petlitrsko posodo. Stresite in prelijte preostalo vodo.

Pustite stati 3 ure na toplem, nato raztopino filtrirajte in postavite v hladilnik.

Radič in meta

Sestavni deli so preprosti:

• voda (5 litrov);
• nekaj listov sveže mete;
• pesek (nekaj kozarcev);
• radič (4 žlice);
• 4 majhne žlice kvasa;
• žlica citronske kisline (čaj).

Voda naj vre, in dokler je vroča, vanjo vlijte kislino, radič, meto, sladkor. Nato pustite, da se ohladi.

Kvasu dodajte čajno žličko sladkorja, ga napolnite z vodo in počakajte, da se "prilegajo".

Takoj, ko se to zgodi, jih vlijemo v našo juho. Zmes bo v vročini vrela 3-4 ure. Nato ga morate ustekleničiti in ga pustiti v sobi za noč, zjutraj pa ga postaviti v hladilnik.

Potrebujete limono?

Vzemite 2 celi limoni, operite, sesekljajte in zavite v gazo. Hkrati pripravimo mešanico:

• 100 g stiskanega kvasa;
• 3 žlice radiča;
• 600 g sladkorja.

To mešanico raztopimo v 10 litrih vode. Tam položimo sesekljano limono Ostane še 3 do 4 ure, da se vse pravilno fermentira. Nato bodoči kvas odstranimo v hladilniku.

Hitra pijača

Ni časa Kuhanje "hitrega" kvasa iz:

• pet litrov vode;
• tristo gramov sladkorja;
• pol pakiranja stisnjenega kvasa; čajna žlička citronske kisline;
• 4 žlice radiča.

Vsi izdelki se dajo v petlitrsko ponev, na tretjino volumna nalijemo hladno vodo. Ali je sladkor raztopljen? Lahko nalijete vso preostalo vodo. Po 3 urah bo pijača pripravljena. Ne pozabite ga malo ohladiti!

Kvasov kruh

Če ste poznavalec piva, vam bo ta pijača všeč: na njej so jasno vidne note piva.

Najprej moramo narediti kvas. Pripravimo ga tako: zmešamo 3 žlice posušenega kvasa (prodaja se v trgovinah), četrtino čajne žličke posušenega kvasa in 4 žlice sladkorja. Tu povaljamo peščico rozin, krekerje iz rženega kruha (peščica). Napolnite z vodo (2 litra).

Po 2 dneh vodo odcedite in dodajte še 2 litra vode preostalem kvasu. Po enem dnevu opravimo drugi izcedek. Nato dodamo:

• sladkor (5 žlic);
• suh kvass (2 žlici);
• pol čajne žličke kvasa;
• žlico radiča.

Napolnite s tremi litri vode. 2-3 dni naj bi bodoča pijača stala na toplem, po tem pa mora biti v hladilniku.

Kontraindikacije

Kljub dejstvu, da se kvas s radičem šteje za zelo uporaben, bi ga nekateri morali uporabiti v majhnih odmerkih ali ga popolnoma opustiti, nadomestiti ga s kakšno drugo vrsto. Previdnost velja za:

• alergičniki;
• bolniki z astmo;
• trpi zaradi pogostih sunkov naraščajočega krvnega tlaka;
• bolniki s sladkorno boleznijo;
• ljudje z boleznijo jeter.

Ostali zdravniki dajejo počitek za skodelico kvasa v vročini. Ali veste še kaj o koristih in škodah radiča iz radiča? Pišite nam - takšni podatki bodo prišli prav.