Persimona luna: recept za kašo, domača tinktura iz persime

Persimmon vsebuje do 25% sladkorja, kar pomeni, da je odlična surovina za pripravo kaše in pridobivanje mehkega in prijetnega pitja domačega destilata z značilno sadno aromo.

Vendar pa persimon luna ni zelo priljubljena pri vinarjih, ker surovine niso poceni, zato je potrebno veliko sadja.

Zato naredijo kašo iz tega sadja in jo z alkoholom destilirajo le tistim, ki so jo poceni kupili: niso je prodali pravočasno, začelo se ji je kvariti ali pa se je zaradi prevelikega sadja pojavila čarobna beseda "Promocija".

Če pa naenkrat naletite vsaj na kilogram 5 persimmons, ga poskusite predelati za luno. Ali pa si naredite aromatično in ustno tinkturo iz persime, za katero potrebujete le nekaj sadja (glejte tudi: recepti za mesečino).

Izbor in priprava surovin

Sorta persimmon v resnici ni pomembna. Zaželeno je, da je zrel in ne gnilo. Če je na izbiro - vzemite dišečo in ne preveč trpko, je primerna sorta Korolek.

Luna bo v tem primeru bolj aromatična, brez kvasovk. Zato, če želite pridelati popolnoma naraven izdelek, plodov ne umivajte.

1. Sadež znebite s pecljev.
2. Razrežemo na koščke, odstranimo gnila mesta.
3. Pošljite v mešalniku ali pire na drug primeren način.

Kuhanje persimmonove kaše

Tu je najpogostejši recept. Potrebovali boste:

• 5 kg persimmon, pire;
• 5 l vode;

To so potrebne sestavine. Nadalje - po vaši presoji:

• 100 g stisnjenega ali 20 g suhega alkoholnega kvasa;
• do 1 kg sladkorja. Ne dodajajte več, sladkor "ubije" organoleptik, ki je prisoten v juhu iz persime (kombinacija okusa in aromatičnih lastnosti). Če dodate sladkor, potem bodite prepričani - tudi voda iz izračuna: liter - na kilogram;
• citronska kislina - 25 g (5 g na liter vode). Zakaj je tukaj? Da bi stabilizirali kislost, pH kaše dovedemo na želeno vrednost.

Izbrane komponente razredčite s toplo vodo. Pri temperaturi šipka 25-29 ° C dodajte fermentiran kvas (razen če v navodilih ni drugače navedeno). Če želite brez kvasa, preskočite ta korak. Maso dajte pod vodno ključavnico ali na steklenico nataknite gumijasto rokavico s preluknjanim prstom.

Čas fermentacije v toplih pogojih z alkoholnim kvasom je 8-12 dni. V naravi - od meseca do 50 dni.

Pripravljenost za vožnjo določite v skladu s splošno sprejetimi znaki:

• kaša se je nehala sprehajati - ni pene, šije, vodna ključavnica je tiha, rokavice spijo;
• na dnu usedline se je zgornji del tekočine posvetlil;
• okus je grenak, alkoholen, brez sladkega dotika;
• vžigalica v brago še naprej gori (ogljikov dioksid se ne sprošča).

V nasprotnem primeru bo kaša zagotovo zgorela in pokvarila luno. Ta korak lahko preskočite le, če se za destilacijo uporablja generator pare.

Po zadostni količini persimmonov boste po destilaciji dobili okusno mesečino, ki jo lahko hvalite »kolegi v trgovini« vinarjev. Tega izdelka verjetno nimajo. Ponašanje vaše zbirke je lahko tudi tinktura persimmons in pomaranče.

Pripravite si visokokakovosten okusen alkohol in članek delite z recepti s prijatelji prek družabnih omrežij.