Bavarski malica: recept obatzda

, ki pripadajo posamezni nacionalni prigrizek kuhinji je bolj zanimivo, eksotično in izvirno; med drugim bavarski recepti za prigrizke za pivo zaslužijo posebno pozornost.

Ta vključuje klasične možnosti: Griebenschmalz (masti s ocvrte čebule in slanine), Wurstsalat (klobase solata), Kartoffelsalat (kuhan krompir z brozge in raznih dodatkov) Vayssvurst (bele klobase), itd eden izmed.. najbolj znani jedi bavarske specialitete, na voljo pivo je Obatzda - posebna predjed, ki temelji na prezrelih Camembert. Na tem je danes, da bomo podrobneje prebivali.

Zanimivo je, da ni zadnji kraj na znameniti Oktoberfest festivala, kjer so poleg okusno pivo postrežejo najrazličnejše prigrizke. Na Bavarskem, je ta jed imenuje na različne načine, je mogoče najti pod imeni Obazda, Obatzda, Obatzter, O'batzter, Gerupfter.

Malo zgodovine sira bavarskih prigrizkov

Verjetno je, da kot najbolj okusne jedi in prigrizke, je ta mojstrovina nastala pod sloganom »Jaz sem ga oslepil od tistega, kar je bilo," to je od ostankov proizvodov, rokom, ki se vztrajno bliža koncu. V tem primeru, s čimer se produkt je bil mehak sir tradicionalno - Camembert, na katero dodamo olje, paprike (kot začimba), poper, orientalske kumine, čebule in druge sestavine, ki bi izboljšali okus izdelka.

Kar se tiče proizvodnje hrane v luči, da je vredno omeniti pivnice na Bavarskem.To je bil v enem od njih, če smo natančni v Weihenstephan - najstarejša pivovarna na svetu (leto ustanovitve - 1040). Pivo vrt pivovarne v 1930, je bil zadolžen Katarina Ayzernrayh. Bila je tista, ki ji je prvič dala Obadzdo - slastno pivo predjed.

Recept Obadzda

• Camembert - 200 g.
• Maslo - 50-100 gr.
• Žarnica - 0, 5-1 kosov
• prašek paprike - 0, 5-2 žličke
• soli - 1 ščepec
• kumina - 0, 5 TSP
• dodatnih sestavin - svetlo pivo (1-2 žlici), beli poper (1 ščepec), zelena čebula in drugi.

! Pomembno . Camembert mora izbrati mehko, lahko previsoka. Pri nakupu sir v trgovini, je priporočljivo, da izberejo tisti z obdobjem izvajanja pride do konca (ampak nekaj manevrskega prostora še vedno naj bo). Pred začetkom priprave priporočamo, da jo držite pri sobni temperaturi nekaj ur.

Priprava:

1. Če je skorja težka na kamembertu, jo lahko predrezate, vendar majhne koščke lupine dodate samo začinjeno posodo. Potem je treba sir gnetiti z vilicami, rokama ali z mešalcem. Masa mora biti precej enotna.
2. Predhodno prinesite olje v mehko stanje (držite pri sobni temperaturi).
3. čebula drobno sesekljane, pomešamo z maslom, pire Camembert, dodamo sol in začimbe (kot tudi pivo in drugimi sestavinami po okusu).
4. Mešamo nastalo maso v enotno stanje in ga položimo na ploščo.
5. Postrežemo prigrizek s solatnimi listi, bratselami, rženim kruhom, redkvico, redkvico in seveda pivom!

Zaželjeno je kuhati Obazdo z namenom, da se na enem prazniku, kot naslednji dan, lahko prigrizek zaradi gorske čebule postane grenko.Če ga kuhamo vnaprej, potem čebule ni mogoče dati v notranjost, temveč se hranijo ločeno, z redko sesekljanim obročkom.