Belgijsko pivo: zgodovina, vrste, sorte, dobro znane blagovne znamke

Pivo v Belgiji je zelo raznolik in sega od lahkih lagers do sadnih lambics in Flandrije rdeče pivo. V državi je okoli 180 pivovarne, ki vključujejo tako mednarodnih podjetij, velikani in domače mini proizvodnjo. Belgijci pije okoli 84 litrov piva na osebo na leto - in to je skoraj 2,5-krat manj kot pred sto leti. Toda trg danes ponuja več izbire, tako da se je število spremenjene kakovosti.

Zgodovinski podatki. Prvi belgijsko pivo pojavil v času križarskih vojn, v XII stoletju. Lokalne samostani varijo in prodajajo penast pijačo, zaslužiti denar za dobrodelne podvigi orožja, poleg tega pa je bila šibka pivo dobra alternativa za vodo, pogosto onesnaženi z nevarnimi bakterijami. V srednjeveški Evropi, ljudje raje sperete hrano z alkoholom - je bilo varnejše za zdravje.

V XVIII stoletju samostani trapistih, je znano, da umetnost piva - pa v teh dneh, dišeči in okusni izdelki samostani sklicuje le pobožna brata in ni bil "izvoz" laiki. V prvem primeru prodaje tega piva je bilo uradno registrirano leta 1861.

trapista

Pivo, ki se je v starodavnih samostanov trapistih reda. Pomembno je razumeti, da se izraz "trapist pivo", se nanaša samo na mesta izdelave, kot ime kontroliranim poreklom, v tem primeru ne pove nič o vrsti ali okus - te lastnosti so odvisni izključno od proizvajalca.

Da izdelek izpolnjuje zahteve morajo biti vključeni vsi standardi kakovosti pri pripravi menihov, ne le posvetnih ljudi, in del prihodkov od prodaje prenese na samostanski temelj ali dobrodelnih in socialnih programov. V tem trenutku, v Belgiji obstaja šest takih objektov:

• Trebuhu, daje svetlo in temno pivo trdnjave, 8% in 9,5%;
• Chimay, tudi specializirano močnih frakcij 7-9%;
• Orval, daje masažno ale z vsebnostjo alkohola 6,2%;
• Rochefort, ki ga proizvaja zelo temno pivo trdnjavo 7.5, 9.2 in 11.3 stopinj;
• Westmalle, prva pivovarna začela proizvajati DUBBEL (7%), vendar pa proizvaja tudi lahko pivo trdnjave 9,5%;
• Westvleteren Brewery, Flandrija pivovarna proizvaja svetlobo in temne sorte 5.8-10.2%.

Poleg teh komercialnih sort, skoraj vsi trapist samostani so še vedno proizvajajo alkoholne različice (včasih močnejši od 1-2%) za lastne potrebe in prodajo v primonastyrskih gostilnah.

Trapista je drugačna, če se le da se ohrani "svetost"

Abbey pivo

Ta širok pojem zajema več vrst piva:

• Pivo je v samostanu, vendar ne trapist (na primer, benediktinski red).
• Proizvodnja "posvetne" pivovarne, ampak v "sodelovanju" z dejansko obstoječo samostana in njegovega dovoljenja.
• Znamk komercialnih pivovarne, ki nosijo imena, ki ne obstajajo več ali izmišljeni samostanov (naročila).
• Pivo "v trapistih slogu," ampak na komercialni pivovarne in brez omembe posebno samostan.

Na tej točki v Belgiji certificiranih več kot 20 vrst opatijski piva - brez upoštevanja blagovne znamke, ki uporabljajo izraz v naslovu brez dovoljenja.

belgijski piva

Amber El (Amber Ale). Sorta je podobna angleški Pale Ale, vendar manj grenak in opojnih okus. Še posebej je priljubljen v Antwerpnu oskrbljeni z značilnimi okroglimi očali. Znani predstavniki: De Konink, Palm Speciale.

Zlati ale (Blonde, Golden Ale). Pijača, blizu Pilsner vsebuje manj alkohola kot navadni lagerske piva. Splošno znano blagovno znamko Duvel.

Temno pivo (Brown Ale). Temno pivo, manj močna kot dubbel, ni tako kisla kot FLANDRES rjavo pivo.

Šampanjec pivo (Champagne piva). Te sorte so sekundarno fermentacijo in pridobiti "peneče" šampanjec vino teksturo, hkrati pa ohranja okus in aromo piva. Predstavniki: Grottenbier, Deus.

DUBBEL (DUBBEL). Močan samostanska pivo, trapist naročite izum. Ima rjave barve in nasičeno intenziven okus s kančkom grenkega hop sladkim sadjem, čokolado. Predstavniki: St. Bernardus Pater, Maredsous 8, Witkap DUBBEL.

Flandrija rdeča (flamščina rdeča). Slad za ta razred so ocvrti na poseben način, vrenje poteka s pomočjo ne le običajnih kvasovk, ampak tudi Lactobacillus in končni pijača se stara v hrastovih sodih do dveh let. Rezultat je bogato rdeče pijačo z veliko okusa in arome. Cvetica pivo jasno čutiti sadja in jagodičja zapiske, vanilijo, čokolado.

India Pale Ale (India Pale Ale). Beer "angleškem slogu" z izrazitim okusom hmelja.

Lambic (Lambic). Vizitka belgijska piva - pšenično pivo je proizvedena s spontano fermentacijo, se stara v sodih od treh mesecev do treh let. Razdeljen je na tri glavne skupine:

• Hoyze (Gueuze) - mešanica mladih in starih lambic sega sekundarno fermentacijo.
• Sadje - kot slavni češnje Kriek ali Framboise maline, vendar lahko obstajajo razlike z drugimi sadja.
• Faro (Faro) - mešanica z šibkejšo lambic pivo, sladkor, karamela, začimb, zelišč.

Kljub temu, da Kriek Lambic sadje pripada in ni niti neodvisna vrste, ali celo znak (ta vrsta piva, ki ga proizvaja veliko proizvajalcev), je vredno povedati natančno. Belgijska "Scream", iz prezrelega višenj, so dvojno fermentirano in starano v hrastovih sodih. Tradicionalno je češnja pivo ni dodanega sladkorja, saj je v izobilju najdemo v jagode, vendar pa so nekateri proizvajalci lahko še dodatno sladkanje izdelkov.

Creek - nenavaden sadni piva, ki temeljijo na češnjevega soka Flandres Brown el (Oud Bruin). To se nanaša na kislo ales, dolgo vzdrževati. Blagovne znamke: Goudenband, Petrus.

Pilsner (Pils). Svetloba lager, najbolj priljubljena sorta v Evropi. Belgijska Pilsner ni nekaj posebnosti, ki jih razlikujejo od skupnega števila. Primeri: Jupiler, Stella Artois.

Sezonska pivo (Saison). Svetle alkoholne sorte, proizvedene v času žetve, za osvežitev delavcev in daje moč. Primer: Saison Dupont.

Škotščina al (Scotch ale). Sweet polnega okusa sorta, ki izvira na Britanskem otočju. Primeri: Gordon`s, Scotch de Silly.

Stout (stout). Belgijski stouts so sladka in suha, bolj ali manj močna. Blagovne znamke: Callewaerts, Ellezelloise Herkul.

Močan al (Strong Ale). Pivo z vsebnostjo alkohola nad 7%.

Gospodinjski pivo (tabela pivo). Nizka alkohol (običajno v roku 1,5%) hmeljni napitek dovaja večerjo. V zadnjih letih izgublja priljubljenost.

Tabela piva - minimalna trdnjava, ampak visoka vsebnost plina, popolnoma spodbuja apetit

Trojno (Tripel). Močna lager, je slog rodil na Nizozemskem in je kopiranje Belgijcev.

Pšenična piva (White / pšenica pivo). Za izdelavo tega razreda je mešanica pšenice in ječmena. Blagovne znamke: Celis White, Blanche de Namur.

Božič pivo. Kot pove že ime, je varijo posebej za božič, ki vsebujejo začimbe, aromatična zelišča, dišave.

Priljubljenih blagovnih znamk belgijskih piv

Stella Artois. Nesporni kralj na trgu, najbolj priljubljen pivo v Belgiji.

Hoegaarden. Nefiltrirano belo pivo s pomarančno lupino.

Leffe. Priljubljena v svetu predstavnik pivo opatijski.

Timmermans Kriek. Cherry lambic.

Duvel. Svetloba lager trojno fermentacija.

trije voditelji

Vendar pa je v Belgiji obstaja več kot 900 blagovnih znamk piva, in vsaka od njih si zasluži posebno omembo, tako da je lažje, da se osredotoči na klancu namesto blagovne znamke.

Pivo festivali v Belgiji

Tukaj je le nekaj tradicionalnih Belgijski svečanosti, povezane s pivom:

• Letna februar BAB pivo festival v Brugge.
• Festival pomladi v Leuvenu.
• "Beer vikend" v Bruslju, ki ga je združenje pivovarjev vsak septembra organizirali.
• Božič Beer festival v Essnu.
• "Vikend pivo strast", ki ima enako ime revije (Beer Passion) v juliju, Antwerpnu.

Kako piti belgijsko pivo

Za vsako vrsto piva opira svoj kozarec, ampak v celoti uživajo to kulturno funkcijo le v tem belgijskih bar pitje obratov v tujini, je malo verjetno, da imajo potrebno območje.

Poleg tega, v Belgiji, obstaja toliko piva, da bomo lahko izbirate vreden spremljavo na vsakem obroku v celoti. Na primer, pšenica pivo gre tudi z morskimi sadeži, dubbel - rdeče meso, lambics - z sladic, itd

Snack je odvisno od stila piva Lokalno pivo se vlije v zelo lepih steklenic, pogosto s pluto in "šampanjec" posnetek, toliko belgijski sorte še vedno v postopku sekundarno fermentacijo v steklenici.