Recepti ingver likerje in lužnice

Na zahtevo bralcev. Ko so na naši spletni strani nastopili naši ingverji, so se pojavili zainteresirani bralci, ki so prosili za recepte za nekaj večjega z ingverjem. Pravzaprav je tinktura ingverja - precej navadna pijača, ki je bila že dolgo priljubljena pri moštu. Ginger sam pere in to gorenje celo spominja na vročo papriko. Poper pa ne daje tako zanimivega okusa in okusa, kot je ingver. Poleg tega ingver meša nekaj drugih sestavin, ki se ne dodajajo v poper.

V osnovi alkohola, kot običajno, se dobro vodka, razredčimo na 40-45% alkohola (z nekaj izjemami bolj grobih) ali dobro očistiti Moonshine - ingver jo ennoble. Prav tako popolnoma prilegajočega konjaka, viskija itd. Alkohol, kot si zapomniš, smo razredčili s tem kalkulatorjem ali tabelo v tem članku. V nekaterih receptih, ingver liker ali liker izpolnjuje vanilijevega sladkorja / izvleček, ki je na koncu ubije neprijetne note alkohola. Ekstrakt je mogoče storiti sami, če imate dostop do vanilijevega stroka - boste našli recept v receptu Kahlua kavni liker (po prvem receptu). Torej, gremo.

tekočina iz ingverne matice (izdelana v Rusiji)

• 50 g ingverja;
• 0, 5 litrov vodke;
• 100 g sladkorja;
• ½ limone;
• 6 kosov. orehi (jedrca);
• 1 čajne žličke. vanilenski sladkor;
• 50 ml vode (neobvezno).

Svež koren ingverja in očistite in razrežite na majhne koščke.V kozarec dodajte polovico limonine lupine, orehovega oreha, vanilije in navadnega sladkorja. Iz sladkorja lahko napolnite sirup v 50 ml vode, vendar to ni potrebno, samo posodo je treba dnevno pretreseti, da popolnoma raztopite sladkor. Za vztrajanje alkohola 1-2 tedna, nato pa za filtriranje in prelivanje steklenic.

Nuts, mimogrede, pridobijo zelo svetel, nenavaden okus, zato priporočam, da jih ne zavržejo, pač pa pustite za sladice, pecivo ali prigrizke. Z ingverjem lahko poskusite ustvariti nekaj, tukaj se zanašam na svojo domišljijo. Ta liker je zelo občutljiv, s prijetnim žganjem ingverja in okusom vanilije. Sahara se lahko zdi malo ali veliko - tu je treba igrati s svojo količino. Uživanje alkohola z ingverjem se lahko napije z mlekom 50/50, pravijo pa zelo okusni.

Tinktura ingverja, ki gori na vodki

• 200 g korenin ingverja;
• 480 g sladkorja;
• 240 ml vode;
• 1 liter vodke.

Ginger očistite in razrežite na trakove, jo prelijte v ponev, dodajte sladkor in vodo. Kuhajte (skoraj obara), dokler ingver ne postane mehak, sladkor pa se ne spremeni v sirup. Vse vlijemo v kozarec (skupaj z ingverjem) in prelijemo vodko. Nastavite najmanj 1 mesec, nato napolnite gosto tkanino ali kavni filter in nalijte v steklenice. Preostali ingver lahko uporabite pri kuhanju ali pri pripravi naslednje serije tinkture.

Tinktura se bo izkazala za pekočo, vendar zelo okusna. Je nekoliko kot zeleno ingverjevo vino (nekako bom napisal recept). Pijte tinktura je boljša z ledom ali z limonado.

Ingverni liker začinjen na konjak

• 240 g belega sladkorja;
• 120 g rjavega sladkorja;
• 350 ml vode;
• 3 tbsp.l. koren ingverja;
• 3 brsti nageljnov;
• 1 čajne žličke. črna semena črnega kardamoma;
• 1 čajne žličke. naribana pomarančna lupina;
• 250 ml vodke (boljša od 50% alkohola);
• 120 ml konjaka.

Nalijte beli in rjavi sladkor v ponev, dodajte vodo in jo zavrite. Dodajte olupljen, nariban ali drobno sesekljan koren, grenčice, kardamom in ga kuhajte 5 minut. Odstranite od toplote in ohladite na sobno temperaturo. Drenirni sirup napolnite skozi sito, da dobimo tekočino brez trdnih ostankov. Nalijte jo v litrsko kozarec, dodajte pomarančno lupino, razredčite na 50% alkohola ali vodke in konjaka. Na 3-4 tedne vztrajajte na likerju v temnem hladnem prostoru.

Starejši likerski filter in filtriraj skozi vato. Prelijte na steklenicah in vzdržujte še 1 teden najmanj. Pijača je zelo okusna, toda ingver v njem je zelo šibek, zato je smiselno uporabiti koren malo več. Bolje je, da ga jemljemo zelo fino, tako da med kuhanjem sirup ingver daje največji okus in aromo.

domači lonček z ingverjem medom

• 250 ml tekočega medu;
• 250 ml vode;
• 3 tbsp. l. koren ingverja;
• 1 čajne žličke. limonina lupina, naribana;
• 375 ml viskija ali konjaka.

Med in vodo segrevamo in segrevamo 3-5 minut. Za odstranitev pene med vrenjem (čebelji vosek je treba odstraniti, tako da se pijača hitro razjasni). Dodajte ingver in limonino lupino, zavrite še 4 minute. Odstranite od toplote in ohladite na sobno temperaturo. Seva skozi sito, pour medu sirup in dodamo quart viskija ali žganja (v originalnem receptu, ki se uporablja je škotski viski, ne vedo, kako okusna liker Drambuie, jaz še vedno priporočam uporabo traku, čeprav najcenejša).

Vztrajajte liker na temnem hladnem prostoru najmanj 1 mesec, nato ga morate filtrirati in filtrirati skozi bombažno / gosto tkanino. Nalijte v steklenice in držite vsaj 2 tedna. Ta liker je zelo nežen in zelo drugačen od tinkture ingverja, kjer prevladuje ingver. Tu je koren potreben za prijeten okus in občutljivo aromo. Preizkusite!

In pripraviti ingver pijačo v industrijskem merilu (skromno)

Ginger koristno, segrevanje, je težko premagati mraz in razvedriti. In znanstveniki so dokazali, da ingver zmanjša tveganje kapi. Na splošno je tinktura na ingveru ne samo okusna, temveč tudi nekoliko uporabna. Seveda, če poznaš ukrep. Poznaš ukrep in preberi nas!