Cake "Pijan češnje" doma: korak za korakom receptov fotografije

"Pijan češnja" - najbolj priljubljena torto, ki vsebujejo alkohol. Gre za gobo torta, napolnjena z nežno smetano z mehko in dišeče rezine sadja v infuziji v močnem alkoholu. Eden izmed najboljših sladic za odrasle podjetja. Torta tudi z likerje in sladkih rdečih vin.

Opozorilo! Classic "Pijan češnje", se ne sme dajati otrokom. Za pripravo brezalkoholnih opcijo je treba zamenjati prospirtovannye običajnih jagode pločevinkah, ampak okus bo drugače.

sestavine:

• Za testo:
• moka - 130 gramov;
• sladkor - 180 gramov;
• jajca - 9 kosov;
• Kakav - 80 gramov;
• pecilnega praška - 0,5 žlička;
• smetana in prelivi:
• češnja liker (tinktura) - 50 ml;
• prežeta z močnim alkoholom češnje (koščic) - 2,5 skodelice;
• mleko - 240 ml;
• sladkor - 300 gramov;
• maslo - 400 gramov;
• jajca - 2 kom;
• za ganache:
• Krema - 100 ml;
• Čokolada - 100 gramov.

Komu jagode, ki ostanejo po kuhanju češnjevega likerja koščic. Vendar se alkohol češnje mogoče storiti v 2-3 dneh pred peko torte: sveže ali zamrznjene jagode za pridobivanje kosti, meso (naj bi dobili 2,5 skodelice), skupaj s sokom dal v stekleno skledo, dodamo 1 skodelico sladkorja, nalijemo vodko (alkohol, konjak ali Moonshine) za pokrivanje alkohol Berry 2-3 cm, zatesnjeno hraniti v temnem prostoru, tresenje, 2-krat na dan. Upoštevajte, da je neprijeten vonj Moonshine prenašajo torto in zelo opazno, celo pri rezanju na kose kose.

Recept "Drunk češnja"

1. Za ločevanje beljakovin iz mešanice rumenjakov (9 jajčeca). Beljakovine bič do trdne pene. Počasi dodamo 90 gramov sladkorja. Še naprej bije dokler se ne pojavijo vrhovi.

2. V ločeni posodi sredini rumenjake in preostali sladkor (90 g) do homogenega bele barve.

3. Zmešajte moko, pecilni prašek in kakav.

4. V skledo stepene rumenjake dodamo pol beljakovin. Mešajte. Nastalo zmes vlijemo v moko s kakavom. Mešajte premakniti navzdol.

5. Dodamo preostale proteine žlico mešanje, da dobimo homogeno testo.

6. pekač položimo pergament in krtačo z oljem. Put v obliki pripravljenega v prejšnjem koraku testa. Pečemo v prej ogreti 180 ° C pečici približno 60 minut.

7. Pripravljen za pecivo "pijani češenj" nadzor iz pečice, ohladimo na sobno temperaturo, ekstrahiramo iz kalupa in odstranjevanje naplavin. Nato pustimo stati 4-5 ur.

8. Za pripravo kremo mešanico v ponev sladkorja (240 gramov) in mleko (300 g). Segrejemo do vrenja, med mešanjem, da se popolnoma raztopi sladkor.

9. V posebni posodi, stresemo 2 jajci pretepli ven. Brez ustavljanje stepemo, počasi zlijemo vroče mleko sirup.

10. Dobljeno zmes čaka na nizkem plamenu. Prinesi do gosta ob stalnem mešanju. Odstranite z ognja in ohladimo.

11. Piškot odstrani pokrov 1,5 cm debele in izberite celuloze. Nastalo nične piškotov tekoči češenj likerjem (liker). Celuloze je zložen ločeno.

12. utrip mehko maslo (400 g), nato pa počasi dodamo k olje ohladimo na sobno temperaturo mlečno sirup.

13. Dobljeno Krema je razdeljen na dva enaka dela. Prvi - pustiti za dekoracijo. Drugič - da se pomešajo s celulozo in kekse pijanih češnje (jagode, vztrajajo pri močni alkohol).

14. enakomerno ležala češnja nadev v piškotov skledi. Pokrijemo s pokrovom.

15. zamazan s torto, polnjene z vsemi strankami na drugi del smetane, in poslati v hladilniku.

16. Znamka ganache: prelijemo z vročo smetano v čokolado. Počakajte, da se popolnoma raztopi čokolado, občasno premešamo.

17. Cover torto zaledenitve (enakomerno potresemo na vrhu) in okrasite po vaših željah (neobvezno). Pusti "Drunk češnja" za 3-4 ure v hladilnik za impregnacijo. Ko lahko poskusite.

Tehnologija temelji Turn priprave je prikazan v videu.