Vino iz češenj na domu - pravi recept

Glede na široko dostopnost češenj se pogosto uporabljajo v amaterski vinarstvu, in zelo uspešno. Pokazal vam bom, kako narediti vino češenj doma na pravo tehnologijo. Recept je zelo preprost in posledično pijača vas bo navdušila z odličnim okusom za eno leto. Za pripravo ne zahteva redke sestavine, če le je bilo zadostno količino sadja.

Popolna temna višnja, če pa ta razred ne sprejme nobene zrele jagode. Sprva so morali skrbno rešiti, odstranjevanje razvajen, gnila in plesni. Še ena slaba jagodami lahko pokvari vino. Rezervoarji treba izperemo z vročo vodo in obrišemo do suhega s čisto krpo.

Kosti češenj vsebuje veliko tanina, tako da je edina celuloze in sok potrebno za recept. Vendar pa lahko ljubitelji svetlobe trpek okus zatrli nekaj kosti in dodamo sladice (češnjev sok pred vrenjem) na drugi stopnji.

sestavine:

• Zrele češnje - 3 kg;
• voda - 4 litre;
• sladkor - 1,5 kg.

Opozorilo! Za normalne fermentacije češnja je priporočljivo, da ne opere, da ne bi odstranili kožo divji kvas.

vino recept iz češnje

1. Pojdite skozi jagode, odstranimo pecelj. Iztisnite semena, pri čemer pazite, da ne spray sok, bi moral ostati v isti vlogi, ki mesa.

2. Toplota vode 25-29 ° C (ne večjim ubiti kvasovk) in prelijemo obdelanih češnje. Dodamo 500 gramov sladkorja. Mešajte. Povoj iz gaze posoda vratu (za zaščito pred muhami), nato pa se kaše za 3-4 dni v temnem toplem (18-27 ° C).

Po dnevu (velikokrat prej) ne bi smelo biti znaki fermentacijo: sikajoč pena, kislo vonj. To pomeni, da vse, kar se dogaja v redu. To bi moral biti 2-3 krat na dan, da premešamo morajo očistiti leseno palico ali roko, ga potiska v soku pojavile na površini celuloze - za "cap" delcev kože in mesa.

3. precedimo sok skozi gazo ali fino cedilo, da izločijo ostanke češenj. Tropin, zavil je dobro, da se ne bo več potrebna.

4. Dodaj v prihodnosti češnje vina, 0,5 kg sladkorja. Mešamo dokler se ne raztopi.

5. Pour sok v fermentacijsko posodo. Izpolnite največ 75% volumna, da naredite prostor za peno, ogljikovega dioksida in novih odsekov sladkorja. Namesti tesnilo vode ali rokavico z luknjo v prste (vbodom igle). Zapustijo plovilo v temno toplo (18-25 ° C) prostoru.

Fermentacija pod vodno tesnilo Primer rokavice

Po 4-5 dni, dodali naslednje serije sladkorja (250 g), da odstranimo lovilcu vode, prelijemo v drugo posodo 150-200 ml soka, raztopimo sladkor v njej, pour sirup nazaj in ponovno zapreti hidravlično zaporo. Po še 5 dni, dodamo preostali sladkor (250 gramov) opisane tehnologije.

Glede na fermentacijsko aktivnost temperature in kvasa domače češnje vina traja 25-60 dni.

Če postopek traja dlje kot 55 dni, vina, morate skozi cev nežno odteče iz sedimenta v drugo posodo, nato pa postavi pod dobrazhivat vodno pečat, sicer se lahko pojavi grenak okus.

6. Po koncu fermentacije (pijača postala lažja, se tesnilka voda ne piha mehurčki ali rokavico odpihnilo nekaj dni, pojavil na spodnjem blata) odvajanje vino iz češnje skozi cev brez dotika peleto.

Po okusu. V danem primeru sladkanje sladkor ali popravkov vodka (alkohol) v količini 2-15% glede na prostornino. Dodajanje veliko alkohola prispeva k shranjevanju, vendar spremeni okus in okus naredi slabše.

Posoda za shranjevanje napolnjena z vinom, prednostno pred vratu, da se prepreči stik s kisikom. Zatesniti.

7. Prenos posodo v temnem prostoru pri temperaturi 6-16 ° C in pustimo stati 6-12 mesecev mature, ki bo bistveno izboljšala okus.

Kot zasipanja (2-4 cm), prvič v 15-20 dni, nato manj filtriranjem vina z vlivanjem (zahteva po slamici). Pripravljen za pijačo se lahko zlije v steklenice in plute tesno.

Vino iz črne češnje

Izhod je češnja vino moč 11-13%. Rok v hladilniku ali kleti - 5-6 let.

Obiskovalec Dmitry Chernov deliti nekaj fotografij vino za kuhanje.

foto obiskovalec

PS recept izpopolnil 26/04/2016. Komentarji pred tem datumom, so nepomembni.