Recept domov Sake: kako kuhati doma - kako narediti in piti
Taylor Swift - Out Of The Woods
Kazalo:
Kot je znano, sake - tradicionalno pijačo, ki je izdelan na Japonskem. Izdelava Sake je zelo podobno tehnologijo piva, vendar se razlikujejo v načinu priprave kvasu. Razlika je v tem, da je pivo pripravo sladu s kaljenja žita. Riž, ki se uporablja za sake recept doma, ni vzklila in fermentirajo.
Uživanje alkohola ima utrdbo okoli 14-18 stopinj in je pijan zelo enostavno. Druga razlika je sake nizkokalorična piva. Na prvi pogled je recept zaradi precej težavno in zamudno, ampak dejansko kuhamo, da ni težje kot katera koli druga domače pivo.
Sestavine: <- Glej prehranskih izdelkov in merite lestvice v FAQ.--!>
-
<----!>.
- Koji-kin semena - 1 TSP
- Slika povratni - 800 g
- Riž koji - 75 g
- Paro riž - 180 g
- Voda - 270 g
- Kvas - 5 g
- Kvasca Moto - 500 ml
- Voda - 4 litre
- Riž koji koma - 700 g
- Paro riž - 15 kozarcev
Za kvas koji
Za Moto
Zaradi
Kako kuhati doma Sake
Potrebne sestavine za izdelavo sake v domu je mogoče kupiti na lokalni supermarket.
Riž koji starter lahko kupite v že končni obliki, vendar veliko cenejši in varnejši, da ga kuhamo sami. Koji - plesni riž, ki je pod vplivom glive začne fermentirati. Lahko kuhamo starter in ga shranite na konvencionalne zamrzovalniku za uporabo v vsakem trenutku.
Koji fermentirati mora nekuhano riž, ga dobro sperite pod tekočo vodo. Umijte potrebo riž, da dokler je voda popolnoma jasna.
Prosimo, upoštevajte, da mora biti opran riž suh tudi voda. Zložite riž v sito ali fino cedilo in pustimo stati 40-50 minut, tako - odvečno tekočino mora odteče.
Visoko kakovostni kvasec se proizvaja le iz riža, nekaj uskladiti, tako da multivarku ali parnik uporabo. Kuhan riž nekoliko ohladi na sobno temperaturo, potresemo semena koji-kin in pustimo fermentirati za 14-16 ur. Riž ni suha, da bo treba za pokritje - namočite košček bombažno krpo ali gazo, zložen v več slojih.
Ugotovimo, da je kvas zelo preprosta - beli riž mora imeti oster vonj po siru.
Preden se kuhamo sake, narediti Moto - živi kvas. Pustimo vreti nekaj predkuhanega riža, jo zmešamo s kvasom koji, dodamo malo tople vode in suhi kvas. Bolje, da se pri pečenju kvas - za pijačo in pecivo.
Prenos dobljene zmesi v stekleni čaši, zapiranje pokrova, premešamo in prenesemo v hladnem prostoru ali hladilniku.
V desetih dneh, morate vsak dan, da se pretrese zaganjalnika moto. Pripravljen Moto Izgleda kremno juho.
Ko je Sladni kvasec pripravljen, da lahko nadaljuje s pripravo domačega voljo.
Postopek kuhanja je precej dolg in zajema skupno več kot 30 dni. Kljub temu vam dobljeni rezultat ne bo razočaral in naslednjič, ko boste lažje pripravili to čudovito pijačo.
Preden začnete kuhati riž, se ohladite na 375 grama na sobno temperaturo in premešajte s 450 ml vode, moto omako in kozarcem v stekleni posodi. Za to je najbolje uporabiti tri litrsko steklenico - priročno je opazovati postopek.
Pustite v toploti mešanice za en dan - v tem času mora riž absorbirati vso tekočino.
Dobro premešajte nekajkrat čez dan.
Tretji dan je treba dodati 750 gramov parjenega riža, 225 gramov starterja in 6 kozarcev vode. Dobro premešajte, pustite 12 ur v vročini. Mešanico pretresite vsakih 10-12 ur!
Naslednji dan dodamo ostanke kuhanega riža, ki in vodo, premešamo in damo na toplo mesto.
Od 5. dne dalje se začne močna fermentacija. Odvisno od želene jakosti pijače, da vzdrži 2-3 tedne. 20. dan bo moč pijače približno 19%. Na dan 10 je jakost pijače 15%.
Pred uporabo morate piti seva skozi Gaza in vlijemo v steklenici.
To sake lahko shranite v hladilniku za en mesec. Če ste pripravili veliko število starih in želite sake, preden ga vlijemo v steklenice, bo morala 5 minut, da se ogreje na temperaturo kopeli 60 stopinj.
Da bi uživali v okusu to čudovito pijačo, morate vedeti, kako piti sake.
Japonski pijača je priporočljivo piti iz malih kozarcev rahlo ogreti. Šteje se, optimalna temperatura 15-25 stopinj. Če imate priložnost kupiti posebno skodelico Chocó, lahko občutite pravi okus tradicionalne japonske hrane.
