Izbira rib za pivo, o imenih in kuhanju

Nekdanja Sovjetska zveza odločila za prigrizek pivo ribe. Ni naključje: meso je preveč drago slama, oreški in čipi - so škodljivi, kruh kruhove kocke - varen način, da prekomerne telesne teže in sirom in sadjem - tudi eksotične. Izkazalo se je, da ne glede na starost, poklic in socialne navade, večina ljubitelje piva odločijo za ribe, ampak kot predjed, preveč, je lahko zelo različna. Bomo pogled na kombinacijo lastnosti posamezne vrste.

Postopek kuhanja

Posušena: ali "Taranco," in to ni posebej razred, in skupno ime za rdečeoke, rdečeoke in vse druge oblike (pogosto vyalyat predstavniki družina krapov). Danes so ti prigrizki prodajajo v paketih in v razsutem stanju v nobeni trgovini piva, vendar poznavalci lahko kuhamo enostavno posušene ribe sebe: najprej morate ujeti, da sol za 3-4 dni, nato pa samo visi truplo v dobro prezračen prostor in jo pustimo stati en teden

Taranco - sunkovit, posušene ribe in ne, kot je splošno prepričanje

Posušene ribe s pivom: pogosto zamenjuje s posušeno, vendar je razlika. Taranco je "maščobe", preprosto izgubi nekaj tekočine in posušene ribe je popolnoma dehidriran. Najpogosteje je pripravljen v posebni peči, ali na neposredni sončni svetlobi, je končni izdelek skladišči skoraj za nedoločen čas in je primerna ne samo kot prigrizek k pivu, ampak tudi pogosto služi kot polizdelek za pripravo ribje juhe ali jedi.

Eden od najbolj priljubljenih različic - ". Oranžna rib" Dejstvo je, kljub zvočno ime, to je samo posušene Pollack.

Amber ribe - Suho polak

Sol: to je, seveda, vsi vedo sled. Tradicionalno postrežejo z vodko, ampak pivo je dobro preveč. Soljeno ploščič, smuč, morska plošča, vahnja, asp in druge sorte sladkovodnih in morskih ribah.

Hladno kajenje: nesporno vodilna v tem segmentu - skuše, losos, postrv, losos, skuša, kapelana, Peled ščuke.

Vroča dimljena: ta kategorija zajema vse lososa, plus ščuka, smuč in ostriž.

Fried: Najprej taljenje ki Košček hitro in tiho kot seme (ali posušene sardel). Tam lahko brez primere različnih receptov: trske v testo, lososa in zelenjave blazine, in ostriž s sirom, in nič drugega. Seveda, v takem ribe se šteje, da ne prigrizek in poln obrok.

V zvezi z izpolnjevanjem piva in tehnike kuhanja - ni jasnega sistema, je v celoti odvisna od poskusnih okus.

Po vrstah rib

Roach, eden od najbolj znanih in ljubil, ki jih ljudje ribe.

Papalina: sočno, majhen, poceni. Pred uporabo je ni treba čistiti in izklesali, pojej cela.

Peled: ima maščobe in sočno meso, ampak očistiti s težavo.

Iverka: ni koščena, nežen, včasih s kaviarjem.

Iverka - zaradi odsotnosti kosti odličen prigrizek k pivu

Bele ribe: pogosto jedo dimljeni, ima rožnato meso gosto in privlačno ceno, je priporočljivo, da ne bo čisto ribe in rezino.

Seveda, smo navedli ne vse imena rib za pivo, samo nekatere od njih, da bi idejo tega prigrizka. Tradicionalno je verjel, da je posušene ribe dobro in nefiltrirano svetlo lager pennomu pijačo ali obrti, in temnih sort bolje vzeti dimljenega lososa ali postrvi na žaru, vendar je zelo pogojno razlikovanje.

Ribje jedi v drugih državah

Izkoriščanje pivo ribe sprejmejo ne samo pri nas.

Anglija: tu na vsakem vogalu prodajajo tradicionalne ribe in čips - ocvrte ribe (COD ali izključno) s krompirčkom. To je najbolj priljubljena hitra hrana, in najljubša hrana delavskega razreda, in, seveda, konstantna prigrizek ale.

Grčija ob morju, je zadovoljen tudi številčnost ribjih jedi in prigrizkov. Za pivo se lahko naroči ocvrte aferiniyu - skoraj podobno naši taline, kot majhne in okusne ribe.

Danska: Danci imajo veliko spoštovanje do prekajene ribe različnih sort.

Nova Zelandija tukaj v Rusiji, je riba soljeno ali dimljeno, in raje posedajo sort.

Kanada: v državi s pivom je bil ne samo ohlajene ribe, ampak morske sadeže.

Romunija: varno, da bi v restavraciji, katere koli ribe jed za pivo: to ni presenečenje.

Japonska: Na Japonskem na splošno kraljuje kult morske hrane in piva se pogosto sprašujejo za ribolov v testu.