Kako pripraviti lignje obroči v testo

Dober dan, dragi gurmane Rum Diary. Danes bomo govorili o tem, kako kuhati kalamari - poslastica, ki je kot nalašč za hladno pivo in druge alkoholne / brezalkoholne pijače. Seveda to ni najhitreje in ne najcenejše prigrizek, vendar je to vredno.

Začnimo z izbiro lignjev. Ponavadi se prodajajo zamrznjene, zato je bolje, da izberete tiste, ki niso ne stali (trup mora biti zlahka ločeni drug od drugega). Če je izbira med belo tubami očistiti in neočiščene lignje od bele do vijolične odtenke, je bolje, da dajo prednost drugega: so mehka, sočna in okusna. Po nakupu lahko začnete odtaljevanje. Za to ne uporabljajte vroče vode, bolje je odtaljevanje v hladni ali nekoliko topli vodi. Ko sem zadnje kuhal lignje obroči v testu, sem odmrznila naravnost v paketu.

Recept lignji obroči v testo

• 3 povprečne lignji karkase;
• 2 jajca;
• moko;
• več žličk sončničnega olja;
• 2 klinčki česna;
• sol, poper, začimbe.

Po odtajanju sem vrgla trup v vrelo vodo za samo eno minuto (ne več) in malo ohladi. Dodatno čiščenje: čiščenje lignje znotraj (hitina ploščo in vzemite ven notranjost) in zunaj (snemanje filma, ki lahko daje grenkobo).Nato narežite lignje (v skrajnem primeru - črtasto) in vzemite testo.

Če želite kuhati ocvrto lignje v testu, morate poskusiti s številom sestavin. Vzel sem dve jajci bližini jedilnico žlici na sončničnega olja, nekaj žlic moke, dva stroka česna. Česen se prehaja skozi česen, preostanek sestavin pa se vrže v homogeno maso. Če je preveč debela, lahko dodate vodo pri sobni temperaturi, če je tekoča - malo moke.

Segreti dovolj veliko količino olja v ponvi (idealno, seveda, globoko fry, vendar če to ni mogoče, …), dip obroči v testo in razširila na ponvi. Na prvi šarži se klaretka ni dobro držala, zato sem naslednjo dodal še več moke. Pečenje stoji eno do dve minuti, takoj ko je testo na eni strani porjavi, obrnite.

Sprva sem se spraševal, kako kuhati lignje v tekočem maščobu; zase, sem našel naslednje možnosti: kuhamo na srednje močnem ognju, obročki razširila na papirnate brisače (kot tudi njihovo vrhunsko promakivat).

Lahko jih služite tako vročim kot hladnim; Najpogosteje se obročki postrežejo z nekakšno omako. Raje kislo smetano ali majonezni česen, lahko kupite že pripravljeno tartarno omako ali katero koli drugo. S lignjim sokom lahko potresete lignje.

To jedo sem kuhal večkrat, vsakič, ko se je izkazalo drugače, vendar še vedno okusno. Obstaja veliko receptov, sčasoma boste našli odlično kombinacijo zase. Obstaja veliko možnosti, kako kuhati lignje, vključno z zrezki, da bi od njih, prepražimo cel ocvrtimi, in tako zafarshirovat.Mimogrede, to je bil moj prvi recept z mojimi posnetki. Za kakovost izgovora in zadnjo fotografijo je bilo treba vzeti iz drugega vira (na vidiku pripravljenega lignja, očitno začela drhtati roke =)). Dobili bomo dober fotoaparat, pogosteje bomo posneli.