Japonski viski: značilnosti blagovne znamke, uporaba kulture

Japonski viski - pijača, ki je nastala v "podobi" od viskija: ječmen začela proizvajati destilat, potomci samurajev vzel vzorec škotskega viskija. Rezultat je bil tako dober, da ko slepo testiranje sodobne degustatorji ne more vedno razlikovati med nekaterimi japonskih sort škotskega originala.

Danes, na Japonskem, obstaja več proizvajalcev, vendar so najbolj priljubljenih in znanih podjetij, se šteje, da Suntory in Nikka. Prvi ima približno 70% trga, drugi - 15%, obe znamke proizvajajo vse glavne tipe za pijačo: mešana, žita in viskiju.

Zgodovina. Začelo se je z pivovarne zgrajena v deželi vzhajajočega sonca leta 1869, ki ga Američani. Ob koncu XIX stoletja so Japonci začeli zanimati za evropski alkohola in se naučite, da raste ječmen pivovarsko tehnologijo od Nemcev. Sčasoma je surovina toliko zrn, ki niso imeli ne samo za pivo, ampak tudi na destilata.

Japonski viski veliko dolguje nastanek dveh ljudi: Shinjiro Tori in Masataka Taketsuru. Prvi je bil lastnik podjetja Kotobukiya (kasneje preimenovan Suntory), in drugi - njegov sodelavec. Prvič, gospod Tory je bil, ki se ukvarjajo z uvozom Western alkohol, zlasti - portugalskih vin, nato pa začel zanimati za viski in se odločil za izdelavo doma. Shinjiro zgradil prvo destilarno v predmestju Kyoto, saj je to območje slovi po posebno okusno vodo, na katerem je podjetnik in je bil tekoč, da bi "japonski viski".

Ustanovni očetje proizvodnje viskija na Japonskem - Shinjiro Tori (levo) in Masataka Taketsuru (desno)

Po drugi strani pa mladi Taketsuru prišel iz družine proizvajalcev sake, študiral umetnost izdelave viskija na Škotskem, kjer je bil na najboljših praks industrije. Vračanje domov leta 1920, je odločilno prispevalo k popularizaciji viskija na Japonskem. Leta 1934, gospod Taketsuru upokojil Kotobukiya in ustanovil svoje podjetje Dainipponkaju (danes znan pod imenom Nikka). Proizvodnja se nahaja v bližini Hokkaido.

Prvi ne-japonski poskusiti japonski viski, so bili ameriški vojaki, ki so leta 1918 opisani pijačo kot "viskija, ki na Japonskem."

proizvodne funkcije

Japonski viski je bil zasnovan kot poskus, da v celoti obnovili škotsko izdelek: pionirji, kot Taketsuru preučila tehnologije in okrepiti ponavljajočih se dejanj škotskih Masters. Mi se upošteva tudi vrsto podnebja in tal - še posebej, zaradi česar je eden od destilarne zgradil v Hokkaido.

Lastnosti orientalski miselnost in način življenja, ne bi, ampak vpliva na proizvodnjo. Medtem ko je v Scotland meša viski, narejen iz različnih tovarnah na Japonskem, je družba uporablja le svoje destilate. V skrajnem primeru, v mešanici lahko vsebuje izvirno trak - ne pa tudi izdelkov iz japonskega konkurenta.

Zaradi te japonske proizvodnje, široko paleto okusov in stilov, od klasično dimljen in konča z lahkim cvet. Surovina je treba ne le klasično Optic ječmen različne, vendar skoraj pozabljena že v Škotskem Golden Promise. Japonci še naprej segreva kocke na odprtem ognju in se hranijo viski v hrastovih sodih sherry (čeprav ne nujno lokalnimi standardi, je mogoče uporabiti nobenih drugih hrastovih sodih).

Razlika med japonski viski in viski

Kljub popolnoma kopirajo tehnologijo dvojne destilacije v alembic, japonski viski dobili drugo okus. razlogi:

1. Voda na Japonskem mehkejši vsebuje manj mineralov in nečistoče.
2. Škotščina destilatu destilirali v Coffey kotlih ali stolpce destilacije in potomci samurajev - kocke različnih oblik in obsega zagotoviti širši spekter arom in okusov.
3. Na Japonskem zelo drugačno podnebje, to vpliva na vse faze proizvodnje: od zrna rastejo na holding pijačo v sodih.

Zaradi različnih oblik in velikosti, da ustvarite zastoj dobili pijače z različnimi organoleptičnih lastnosti, celo iz iste surovine

Kako piti viski japonščine

Japonski viski pijača kot tudi Scots: gladka, z ledom in vodo, v koktajlov. Japonci ne marajo ostre okuse, zato je pogosto razredčen močno destilata z vodo v razmerju 1: 4 ali celo več.

Veliko led oziroma vodo - običajne, kot so japonski ni zelo močna alkohol

Za predjed tudi "go" domače kuhinje - suši, zvitki, rakovica meso, ribe. Z "šota" sort z dimno aromo služi meso, sir, šunko. Pogosto ohlajeno viski dal na mizo za večerjo in pijačo z običajnimi jedi.

Blagovna znamka japonskega viskija

Glavni proizvajalci:

• Suntory (vinokurniYamazaki in Hakushu).
• Nikka (Yoichi destilacijski in Miyagikyo).
• Kirin (Fuji Gotemba).
• Chichibu.
• Šinšu.
• Beli hrast.

vodilni proizvajalci

Do leta 2000, so bili skoraj vsi izdelki japonskih žganjarn na voljo na lokalnem trgu, vendar v letu 2001, Yoichi (single malt 10 let staranja proizvodnje Nikka) prejel najvišjo nagrado revije Whiskey Magazine in bil izbran za najboljši na svetu, ko da je več vodilnih blagovnih znamk države vstopil v mednarodni trg, kjer so lahko pridobijo oporo in najti svojo nišo.