Recept za domač kvass: kako narediti fermentirane rži slad
Part 1 - Walden Audiobook by Henry David Thoreau (Ch 01)
Kazalo:
Kvass - eden izmed najbolj priljubljenih pijač, so samo naravni proizvodi uporabljajo za pripravo tega. Glede na to, da je glavna sestavina slad pijača ni le okusna, ampak tudi zelo koristno. Slada - kalijo zrna, pri čemer so vitamini prisotne kot PP, E in B, tako kuhalna tudi naravna energija.
Kvass iz ržene fermentiranega sladu daje zelo aromatičen in ima lepo rdečkasto-rjave barve. To se doseže s posebno fermentacijske tehnologije - nakaljena zrna se hranijo pri visoki temperaturi za nekaj časa. Študije so pokazale, da fermentirani slada pomaga pomladiti izčrpano organizem, še posebej koristno med intenzivno telesno dejavnostjo, kroničnih in dolgotrajnih bolezni, nosečnosti. Poleg slad sposobna normalizirati presnovo, krepijo živčni in kardiovaskularni sistem, služijo profilaktično prehlad.
Sestavine: <- Glej prehranskih izdelkov in merite lestvice v FAQ.--!>
-
<----!>.
- Voda - 1 liter
- Rž slad - 1 skodelica
- Sladkor - 100 g
- Suhi kvas - 2 TSP
- Voda - 3 litre
- Pekovski kvas - 1 skodelica
- Sugar - 4-5 Art. žlico
Za pripravo kvasca
Za pripravo kvass:
Kako narediti pivo iz slada
Priprava kvass slad ne traja več kot dva dni, in na stroške pijače malo več vode. Ampak, če nekaj truda, da lahko lastnik roke ustvariti pravi čudež in dotik okus pivo izumili prednike. Recept iz slada kvass koristno za vse ljubitelje te čudovite pijače, ki imajo raje naravne izdelke. Preden se lotite je potrebno pivo iz slada, da pripravi predjed. V majhni emajla ponev vlijemo slad in ga napolnite z vrelo vodo. Takoj dobro premešamo, da se prepreči nastanek zatrdlin - naj bi dobili mešanico kot choux testo.
Na liter vrele vode je dovolj, da dodamo 1 skodelico slada. Varijo slada pustimo 2-3 ur, nakar se lahko zlije v kateremkoli veliko stekleno skledo - lahko ali steklenice. Dodamo dve čajni žlički suhega kvasa, 100 g sladkorja, ter še enkrat premešamo in dal kvas v hladilniku ali kateri koli drugi hladnem.
Od tega zneska, lahko Kvas pripravi poljubno število domačega kvass slada. Za pijačo je okusno in koristno, pour starter samo s hladno vrele vode.
En kozarec končnega potrebe kvasec vzeti tri litre vode in 4-5 žlici sladkorja - po okusu. Lahko dodamo nekaj žlic lahkih rozinami. Dobro premešamo in damo v hladilnik ali kleti - vsako hladnem.
Ta recept kvass rženi slad bodo pripravljeni naslednji dan. Strain končni pijačo skozi več plasti gaze, ne mečite proč debel. Na podlagi tega bo mogoče pripraviti novo pijačo. Za osvežitev predjed, boste morali dodati pol skodelice za sladice in prelijemo ohlajeno vrele vode. Ta postopek se lahko ponovi, dokler se sladica ne bo končala, nato pripravi nov kvas in kuhamo okusno pijači vse poletje.
Kvass iz rženega slada ne le piti v vročem vremenu, saj je mogoče pripraviti različne hladne juhe. Da dajejo poseben okus, lahko dodamo rozine ali limonino lupino, otroci radi pivo z vonjem cimeta in vanilije.
Tradicionalno je pivo služil v veliki vrč hladne vodnjaka, vendar pa po želji lahko dodate tudi koščke ledu.
