Recept "Osetiji" pivo doma
RTCG: Jezera Durmitora
Kazalo:
To je že dolgo večina Osetije, ki živijo v gorah, pojedel precej slabo. Glavna hrana za njih so churek, piti vodo, mleko ali pivo. Zaradi tega "Osetiji" pivo je pravi nacionalni zaklad. Pivo Osetije - to ni samo pijača, to je - vir energije, potrebne za življenje.
Nacionalna kuhinja moderne Severnem Kavkazu je znana po vsem svetu, in pivo je še vedno eden izmed najbolj priljubljenih pijač in izven Rusije. Po legendi, recept "Osetije" pivo pripada koluti - Junakinja nart ePOS. Pijača, ki je legendarna, lahko pripravimo doma in bodo to ni težko, če boste sledili nasvet lokalnih pivovarjev.
Sestavine: <- Glej prehranskih izdelkov in merite lestvice v FAQ.--!>
-
<----!>.
- Voda - 10 l
- Slad - 5 kg
- Hmelj - 50 gramov
- Pivski kvas - 100 gramov
- Sladkor - 1 skodelica
Kako kuhati "Osetiji" Pivo
Pripravite domače slad - ječmen in pšenica dal v enakih delih na pekač, pokrijemo z vodo in pustimo na toplem kalitev. Približno dva dni kasneje vzklijejo, in voda se je skoraj vse absorbira v zrna. Pečico segrejte na 180 stopinj in ga dal v ponev s fižolom - posušeno na svetli barvi kave.
Ko obdelovanec za slad kul, ga zmeljemo v moko z mlinom - bolje uporabiti roke, ne mehansko, s povprečno omrežje. Slada shranjeni v dobro zaprti stekleni kozarec v temnem, suhem prostoru.
V veliki kadi ali ponvi pour vode in segrejemo do 25-30 stopinj na srednjem ognju. Voda ne sme biti vroča 32-35 stopinj, sicer bo kvas umre in pijača ne bo sprehaja.
Topla voda pour slad in dobro premešamo z leseno žlico ali lopatico - Ne uporabljajte kovinskih pripomočkov. Zmanjšanje toplote in zavremo ob neprestanem mešanju, da se zmes kuhamo 5 minut.
Postavite na štedilnik drugi ponvi in zelo previdno vlijemo it slad juho, napeti skozi več plasti Gaza. Omogoči največjo ogenj, zavremo in kuhamo pol ure.
Dodaj v kadi vroče juhe hmelja in kuhamo še eno uro. Odstranite z ognja in pustimo, da se ohladi. Ko juha doseže sobno temperaturo - 20-22 stopinj, odstraniti hmelja.
Vlijemo v steklene posode, pripravljene za fermentacijo piva. Postavite sladkorja in pivski kvas, premešamo in dal na dva ali tri dni, v vročini. Ko vrenje ustavi, odcedimo in spet premakniti v kleti ali hladilniku.
Torej, pripravite se zdaj Osetije piva doma. Pour pijačo v velik kozarec in uživajte v harmonijo vonjev in okusov.
