Pivo iz bisernega ječmena
currency-country best trick
Kazalo:
Če imate radi eksperimentov, vam bo zagotovo všeč ta preprost, a nenavaden recept. Pivo iz bisernega ječmena ni samo okusna pijača, temveč tudi odlična priložnost za diverzifikacijo vašega znanja o pivovarstvu. Kot pri drugih izdelkih, ki vsebujejo škrob, se ta pijač lahko enostavno pripravi doma.
Sestavine:
- Perlovka - 1 steklo
- Pšenična moka - 1 tbsp. L
- Voda - 2, 5-3 litra
- Hmelj - 2 tbsp. L
- Kvas - 20 gr.
Pivo iz parboiled zrn iz bisernega ječmena
Pivo iz bisernega ječmena je pripravljeno iz parjenega zrnja. Za to je treba opran oprati in vliti z vrelo vodo.
V tri litrski kozarec ali lonec nalijemo 1 skodelico bisernega ječmena, dodamo 1 žlico, l pšenične ali ržene moke in vlijemo vročo vodo do vratu.
Ovijte kozarec v toplo krpo ali odejo in vklopite toploto 12 ur. Nastalo infuzijo zlijemo v posodo in segrejemo do vrenja in zmanjšanje toplote izhlapi eno uro.
Hmelj je mogoče kupiti v lekarni ali trgovini je običajno v zeliščni oddelku medicine. Pour 2 žlici. žlico zaleti v vroče žit, juho in še naprej kuhamo 15-20 minut.
Ponev z brozge odstranimo z ognja in nastavljen pri sobni temperaturi počasno ohlajanje. Optimalna temperatura je 35-28 stopinj, ali kvas je lahko usmrtiti in pijača, ki ne bo fermentirati.
Sveži ali sušeni kvas Kvas je treba pripraviti. Če želite to narediti, se kvas zmešamo z moko, vlijemo toplo vodo in jih na toplem. Po približno dveh urah je kvas pripravljen in ga bo mogoče vlijemo v juho ječmena.
Fermentacija je treba začeti zelo hitro - v nekaj urah. Ko na površini mehurčkov se pojavijo prvi, pokrov ponev pokrov za 8-12 ur.
Pivo bodo morali filtrirati in nalijemo v steklenice. Pijte pijačo, lahko takoj, vendar pa je najbolje, da ga v mrazu za 1-2 dni.
