Kako kuhati doma beherovka

Po veliko poizkusov, poskusov in napak, sem deliti z vami recept za beherovka doma, ki je postala ena izmed redkih najljubše pijače v naši hiši. Recept je zelo preprost, zahteva najmanj truda, zelo malo investicij in pol do dveh tednih potrpežljivosti.

Priprava beherovka doma

Če se nenadoma odloči, da bo razprava z mano na temo beherovka, ne bom zanikal, da je to pijača, pripravljena izključno v Carlsbad, samo na izvirsko vodo, le v nizu zelišč, je znano, da samo dva ljudi (O tem sem že pisal tukaj).

Torej, zanikati, da je sklenjena recept ni recept za beherovka res, jaz ne bom. Kot človek je dejal, ga dal na forumu Odessa, to imenujemo pijačo, kar želite, čeprav Neherovka čeprav Poherovka. In to je tisto, kar je nastalo pijača razlikuje od izvirnika, na bolje ali na slabše, ste se odločili. Osebno sem ugotovil, da doma beherovka kot ne slabše kot tradicionalna, in celo v nekaj boljšega.

Torej. V tinkture, sem alkohol, ki so bili razredčeni, ki sem jih prej, da se 70% z uporabo teh priporočil. Z enostavnim izračunom, sem se odločil, da ga razredčimo do 55%, kar je dovolj za take infuzij. Vodka ne ustreza nedvoumno zaradi nizke trdnjave, tako da, če ne morete najti v svojem mestu čistega alkohola, dodamo 1 liter zaklepom 200 ml lekarna alkohola 95-96%.

Ta recept se izračuna na končnega volumna proizvoda 1, 5 litrov, tako obzavedites hermetično zapre steklena posoda primerne velikosti (plastika ni zaželeno).

V celoti smo potrebovali

• 1, 2 litra moči alkohola 50-55%, ali 1 liter vodka in 200 ml alkohola;
• cimet - 5 gramov;
• Nageljni - 15-20 kosov;
• Kardamom - 1 g (2-3 kapsule);
• Jajca - 2 grama (1 žlica žlica brez graha);
• Pepper dišeče - 8-10 graha;
• Pomarančna lupina - 1 × 5 cm (brez bele kože);
• sladkor - 150 g;
• Voda - 250-300 ml.

Pomembno! Cimet je najbolje uporabiti ne tleh, temveč v palicah-stružnicah. V tej obliki je bolj dišeče in lažje filtrira pijačo.

V letu poskusih sem uporabil izključno indijske začimbe, in sicer cimetove skorje, zeleni in črni kardamom v škatlah, z celi klinčki brsti, ta janeža fižol (ne zvezdastega janeža). Izjema je le črni poper, ki je bil kupljen v najbližjem supermarketu.

Priprava naslednjega : dal vse začimbe v našem imenu in jih napolnimo z alkoholom. Tesno zaprite in postavite na temnem, toplem mestu (v bližini akumulatorja lahko poskrbite za hitrejše iztiskanje). Vztrajamo pri tedenski pijači s periodičnim pretresom. Po 7 dneh filtrirajte tinkturo skozi fino sito ali več plasti gaze.

pred filtracijo priporočam degustacijo infuzijo - če vonj in okus zdi bednovato, pustimo še nekaj dni.

kuhanje sirup 150 g sladkorja smo razredčili v 150 ml vode in zažgejo. Stalno mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Ne vodi do vrelišča (lahko zavre nekajkrat, vendar skimmer stalno čisto belo peno). Odstranimo, ohladimo na sobno temperaturo, odstranimo peno, če je še prisotna in jo dodamo v infuzijo. Spomnimo, da je alkohol zlijemo v vodo, vendar takoj pour sirup v veliko posodo in šele nato vlijemo v filtriramo infuzijo.

Nato vlijemo v ponev, v kateri kuhane sirup, 100 ml vode, speremo in tudi dodamo k infuzijo. Skupaj bi morali dobiti točno 1,5 litra tekočine. Namesto sladkorja, se lahko uporablja fruktoza, glede na to, da je v 1, 7-krat slajši od saharoze (tj navadni sladkor). Za 150 ml vode sem dodal približno 90 g fruktoze. Po mešanju tinkture in sirupa se lahko domači Becherovka šteje za pripravljen.

Po vsem predhodnim postopkom, ki ste ga dobili zelo okusno in dišečo pijačo, ki je tako ponosna Čehi. Avtor tega recepta ni omenil finančne strani zadeve. Zdaj steklenica Becherovka 0, 5 v supermarketu stane približno 100 UAH (400 r). Na 1, 5 l njenega beherovka sem porabil več kot 30 UAH (cene alkohola in vrečo piment).

P. S. Ker je poskusil več možnosti za domačo beherovka in njegovih različnih tehnik kuhanja, sem prišel do zaključka, da je lažje kuhati, kot sledi: mix 0, 5 litrov vode in 0, 5 litrov alkohola, dodamo začimbe in pustite stati infuzijo je točno en teden. Vremo sirup iz sladkorja 120 g / 70 g fruktoze v 230-250 ml vode in zmešamo s filtrirano infuzijo. Za pijačo vzdrževati približno en teden, tako da se okrepi okus.

Po tem priporočam preizkušanje Becherovke in če se njegov okus zdi preveč krut, dodajte malo več vode. Če pa ga ne boste pili v čisti obliki, ga ne bi smeli razredčiti. Ta pijač zelo dobro uživa v toniku, od katerih je najbolj dostopen Schweppes. Priporočam tudi dodajanje 20-30 ml pijače kavi in ​​čaju.