O pikantno Romakh - začinjen rum

Bela, temno, stari, čisti trsni sok, melase, z okusom … Velika svetovno uvrstitev Romov tam, vsaka država naredi svoje zakone in predpise. Več podrobnosti o njih lahko preberete v tem članku.

, vendar pa lahko v grobem razdelimo Romi:

a) surovine - v izdelana iz melase ali čista Sladkorni trs sok;

b) za tiste, ki so izgnani v stolpcih ali v tradicionalnih kockah;

c) v starosti, bela, temno, aromo, začinjen ali začinjeno.

sem upal, da kažejo, da so tako imenovani začinjene - začinjene rum - izslediti njihovo zgodovino že od samega začetka te kategorije pijač. Dejstvo, da je bilo v XVI stoletju, ko so Španci v Karibih je začela prehitevati ostanke proizvodnje sladkorja za rum destilirano poznavanje fizike in izkušenj žganjarn nepomemben. Prvi Roma ni za nič, imenovano "požarne vode", ali še huje - Kill Devil - pomij, ki je hudič in ubil.

Da bi prikrila to strašno duha in grdo okus v destilata in vsemi dodanimi okusi - sadje, začimbe. Najpogostejši začimbe - sadje hitro kislega, kot začimbe, ki so v tistem času v Evropi so na premijo, so kolonizatorji so žrtvovali drži. No, da bi morali vrgel nekaj strokov česna, paprike in cimet kosmiči v sod ruma, vendar po nekaj dneh na morju rum bo bolj všečno?

Če ste v Braziliji, daleč od velikih mest, povpraševanje po lokalni rynochke kashassu.Kashassa je najbližji sorodnik Romov, toda le brazilski. Ponuja različne domače destilatov, prežeta na vse - od "marakuja" in znani vsem guarane, da nas malo znana zelišča in korenine, katerih učinek na nezreli organizem je nepredvidljiv. Spomnimo vas, da je bolje uporabiti cachasso v klasičnem koktajlu Kaipirinha - ponosu Brazilije.

Približno enako je bilo na Škotskem - pred nekaj sto leti je viski v bistvu vztrajal na pleveli, da bi skril težki vonj. In v Rusiji je bilo isto, le bogati najemodajalci bi lahko prehiteli žito večkrat, da bi dosegli čiščenje. Revnejši ljudje, da bi svoje vino bolj prijetno, je vztrajal na travo, jagode in korenine, po katerem je pijača že imenovanih "vodka".

Zakaj je Bacardi že toliko let vodilni v svetu v romski kategoriji? Da, ker je Don Facundo Bacardi pred 150 leti uspelo ustvariti rum brez tega težkega vonja in hudega glavobola zjutraj. V vrstici Bacardi je bil ogromen izbor začinjenih in aromatiziranih Romov, vendar nikoli ni bil začinjen.

Danes je absolutni vodja med Romi v začinjeni kategoriji kapitan Morgan začinjen - rum, ki ga je leta 1983 ustvaril Seagram. Družba, bi lahko rekli, ima ruske korenine - Bronfman družino pobegnil iz pogromov ruskega imperija še vedno dorevolyutsionnnye krat in pol stoletja kasneje, so ustvarili eno največjih zasebni lasti žganih imperijev na svetu. Kljub temu pa se je, kot ruski, zrušil. Danes je eden od Bronfmana predsednik Svetovnega judovskega kongresa. Toda na splošno je bila družina prisiljena umakniti iz alkoholnih zadev zaradi ambicij prakopulj ustanovitelja podjetja v show business.Na začetku XXI stoletja so podjetja delno prodajala. Večino jih je kupil francoski - Pernod-Ricard, manjši - družba Diageo. Zapustila je ta rum. Danes je kapetan Morgan druga največja znamka ruma na svetu, in navsezadnje še ni niti 30 let! In večina svetovne prodaje rumu pod to blagovno znamko je bila natančno začinjena. Ta rum privabi potrošnika z nenavadno aromo in je dober ne samo v koktajlih, ampak tudi v čisti obliki, na ledu.

Čeprav zelo veliko podjetij ustvarja rum v kategoriji začinjene, v tej kategoriji še ni bilo drugih pomembnih akterjev. Če je v vodilnem svetu belega ruma - Bacardi, v kategoriji začinjene Diageo s kapetanom Morganom. Ne tako dolgo nazaj je družba Grant začela svojo različico začinjenega ruma pod zastavo blagovne znamke Sailor Jerry. Toda prodaja je še vedno zelo skromna.

Bacardi OakHeart

V letu 2011 se je začela prodaja nove sorte Bacardi rum - začinjenega rum Bacardi OakHeart - v ZDA. Njihovi načrti so bili grandiose, vendar je bilo v prvem letu realistično - 300.000 primerov. Za primerjavo, kapitan Morgan ima nekaj milijonov. Več kot 4.000 potrošnikov in na stotine barmanov je sodelovalo pri razvoju novih "bacardos" - prejeli so različne mešalne različice za testiranje. Začinjene Bacardi veliko manj sladek in vanilije kot Captain Morgan, se mu je zdelo hrast in staranje, ki je v resnici, in se oddaja v naslovu - OakHeart, "srce hrasta".

aromatičnega okusa novega romana - javorjev sirup, cimet, muškatni orešček, medu, vanilije in rahlo dimljen ton, pripravljena meša rum prelazov starajo v sodih močno opečen. Zanima me, kaj se mu bo zgodilo Mojito, in še bolje Daiquiri? Stari hm bi vsekakor cenil … Na splošno pravijo, da je nova začinka popolnoma všeč s kolo.