Sambuca brez destilacije. 3 recept za janeževe likere!
Miro Jaroš - VO VIANOČNEJ PEKÁRNI (Oficiálny videoklip)
Kazalo:
- Net anisette imajo prijetno poseben vonj. Toda njihov okus je rahlo majhen - zato je treba dodati še druge sestavine receptov janeževega likerja. Vonj se ne zakoljejo - poskusite ga prekiniti - vendar organoleptične lastnosti pijače bo bolj zanimivo in bogatejši. Janež popolnoma zlije s skoraj vsako dežnik, ki se vključuje (se spomnite, ne govorimo o obliki zvezde Dittany in klasično janeža v zrn) - kumina, koriander, komarček, angelike, koper, in - klinčki, cimet, citrus kozarec, kava.
- Ta pijača več kot drugi, kot "sam" sambuci, saj vključuje janeža samo na recept, limonino lupino in oranžno. Tekočina bo rumenkasto, nekoliko dvigniti barvo bo rjavi sladkor, se lahko zamenja na redni sladkorja + malo karamele.
- Recept mojega avtorstva. V zadnjem času smo prodali "Sambuca Coffee" nekaj dvomljivega proizvajalca. Okus - prst, vendar je barva izvrstna, in kadar se vžge na splošno, izgleda neprekosljivo, veliko boljša od standardnega prosojnega.Zato sem se odločil združiti prijetno z lepim in vztrajati na likerju takoj in na anisu, na kavi in obenem prikrivati neprijetno barvo.
- Recipe iz starega kuharja. Potrebovali bomo:
Sambuca - vsekakor je dobra. Kaj pa, če nimate doma napravo, in ne želite kupiti stvari s kemičnimi okusi? Naredite janežev liker! Ta domača pijača je nižja od prave sambuke le za en parameter - to se zgori še slabše. Okus in vonj enak - zelo resnično, janeža, razen alkoholnih pijač, je veliko bolj gospodarno kot sedanji dom sambuci!
Obstajata 2 osnovna načina za pripravo domače likerje: v realnem filtra prehiteti ali pa vztrajajo. Nekatere sestavine v destilacijo veliko okusa sprememb nekaterih listov odvečno grenkobe ali drugih neprijetnih okuse. V praksi se izkaže, da je mozhzhevelovka - to ni isto kot doma gin in poprove tinkture ni videti kot mint liker. Na srečo je janež izjema od tega pravila.
Zadeva: [Odstrani]
- janeža liker - malo o sestavinah
- janeža liker "Sambuca je z lahkoto«
- Aparat Sambuca brez destilacijo
- Hitro recept janeža liker > janeža liker - malo o sestavinah
Net anisette imajo prijetno poseben vonj. Toda njihov okus je rahlo majhen - zato je treba dodati še druge sestavine receptov janeževega likerja. Vonj se ne zakoljejo - poskusite ga prekiniti - vendar organoleptične lastnosti pijače bo bolj zanimivo in bogatejši. Janež popolnoma zlije s skoraj vsako dežnik, ki se vključuje (se spomnite, ne govorimo o obliki zvezde Dittany in klasično janeža v zrn) - kumina, koriander, komarček, angelike, koper, in - klinčki, cimet, citrus kozarec, kava.
janeža liker "Sambuca v preprosto"
Ta pijača več kot drugi, kot "sam" sambuci, saj vključuje janeža samo na recept, limonino lupino in oranžno. Tekočina bo rumenkasto, nekoliko dvigniti barvo bo rjavi sladkor, se lahko zamenja na redni sladkorja + malo karamele.
Litri vodke ali razredčenega alkohola;
-
2/3 skodelice;
- Zedra iz enega srednjega pomaranče;
- Cedar pol majhne limone;
- kozarec rjavega sladkorja - demerara ali analog;
- Voda (za sirup).
- Pijača se pripravlja - nikjer ni lažje. Stelja in lupina bosta vržena v kozarec in se prelila z vodko, poslana na temno mesto. Pred tem lahko nekoliko janeža - ne več kot minuto -, da se ogreje v ponvi, da bolje opisati svoj okus. Obdobje infundiranja je 2-3 tedne. Iz sladkorja so naredili sirup, kot je skodelica. Tinkture filtriramo in razredčimo s hladnim sirupom. Ko temeljito pomešate pijačo, morate počivati vsaj 2 tedna, po tem pa ga lahko varno napišete.
Kava sambuk brez destilacije
Recept mojega avtorstva. V zadnjem času smo prodali "Sambuca Coffee" nekaj dvomljivega proizvajalca. Okus - prst, vendar je barva izvrstna, in kadar se vžge na splošno, izgleda neprekosljivo, veliko boljša od standardnega prosojnega.Zato sem se odločil združiti prijetno z lepim in vztrajati na likerju takoj in na anisu, na kavi in obenem prikrivati neprijetno barvo.
0. 5 litrov 50% alkohola (mislim, da lahko brez vodnih težav zamenjate vodko);
-
Jajca - 2 žličke žličk;
- mleta kava (grobo mletje) - 3 čajne žličke z diapozitivi;
- Kakav v prahu - 1. 5 žličkov z diapozitivom;
- sladkor, voda (za sirup) - neobvezno.
- Glicerin (za zgoščevanje) - po želji.
- Vse je pripravljeno zelo enostavno. Kava, kakav in janej se dajo v kozarec in polijejo z alkoholom. Temeljito premešajte. Vztrajamo 2-3 tedne na toplem mestu, vsak dan se tresemo. Po tem - temeljito filtriramo skozi gazo, nato pa skozi filtrirni ali papirni filter. Kuhajte standardni sladkorni sirup (1: 1 z vodo) in sladkate pijačo po okusu - naj bo sladek, a ne cviljenje. Če želite, da je liker debel, dodajte nekaj kapljic glicerina. Nekaj tednov počitka - to je vse!
Ta liker je v topli obliki, pod kavo in sladicami. Če ne naredite sirupa, ampak preprosto premešajte v tinkturi sladkorja - ga lahko zažgeš kot pravi sambuku.
Hitri recept za janežev liker
Recipe iz starega kuharja. Potrebovali bomo:
- 3 žličke ananasa;
- 1 žlička žlička;
- 1 čajna žlička semen koriandra;
- Cedra pol limone (samo rumeni del);
- 150 gramov sladkorja;
- Pol ure kozarec vode.
- Pijača se enostavno pripravi. Voda je treba dati v ponev, preliti v istih začimbah in lupinah, prinesti v vrenje in dodati sladkor. Vrenite, mešajte, dokler se sladkor ne raztopi, nato pa držite najnižjo toploto še 15 minut. Zdaj vodka teče neposredno v vročo zmes. Vse je zaprto s pokrovom in vztrajalo približno eno uro, ponev je mogoče dodatno zaviti z brisačo.
Popolnoma ohladite tekočinski sev skozi gazo (ne morete previdno), nalijte v zapečateno posodo. Zdaj lahko poskusite, vendar je bolje, da se držite teden ali dva. Po počitku pijače, če je potrebno, ponovno filtrirajte z vato in vse - pripravljena domača janeža!
"Rum Rum" želi bralcem priložnost, da izvedejo najtežje domače eksperimente, vendar ne pozabite, da se včasih lahko pripravi okusna in aromatična pijača z enostavnimi metodami!
