Glog - skandinavska kuhanega vina recept

Glögg, gløgg, glog in podobne besede - simbol kuhanem vinu v skandinavskih državah, zlasti na Norveškem, Danskem, Islandiji, Finskem in v Estoniji. V RuNet razloga Glog identifyed z grog, pravijo, besede podobno, v resnici pa je povsem drugačna stvari (Grob - pijačo segrevanja na osnovi ruma in čaja, medtem ko glog - je pijača na osnovi vina, začimbe, oreščki suho sadje, ki jih morate razumeti, ne da se razlikuje od klasičnega kuhanega vina).

Na Norveškem in Danskem, ta pijača se imenuje gløgg, Švedska in Islandija - glögg, na Finskem in v Estoniji - glögi. V vseh teh državah je glog zelo pogost, to je uradna pijača božiča in številne druge zimske počitnice. Njegovi alkoholne in brezalkoholne različice se prodajajo v nordijskih državah, je že končal obrazec, na Švedskem - v uradnih trgovinah alkohol Systembolaget na Finskem - v Alko omrežju. Prav tako lahko najdete ready-made sklopov začimb na trgih, oreškov in suhega sadja za pripravo napitka ostre severne moških in žensk, ki niso manj oster.

Klasični alkohola glog, poleg rdečem vinu, dodamo cimet, nageljnove žbice, kardamom, ingver (stalen nabor segrevanja začimbe) lupine grenke pomaranče, kot tudi, če je želeno, alkohol - vrat, Madeira, žganje, vodka ali akvavit. Pripravite pijačo preprosto: vode skuhajte začimbe, nato zlijemo vino (sadne sokove, brezalkoholne različica, če je) in žgane pijače.

Gleg, ki je tradicionalno postregel z rozinami, praženimi mandlji in ingverjem (Ginger Snaps). Švedi uživajo pijačo z ingverjem in kruhom, ki ga imenujeta "lussebullar" (tudi lussekatter - sladka pecenica z rozinami in žafranom). Na Norveškem se mu služi rižev puding, na Danskem - marmelada jagod.

Recept z glutenom je zelo bogat, tako z belim vinom, kot z rdečimi, sodobne možnosti pa tudi na podlagi vročega jabolčnika. Ponujamo vam dve recepti za vas, alkoholne in brezalkoholne.

Klasični recept za alkoholno pijačo

Potrebovali bomo:

• 1 steklenico rdečega suhega vina;
• 100 g rjavega ali belega sladkorja;
• 60 g rozin;
• 1-2 tsp. mleta cimet in boljša 1-2 palčk;
• lupine enega pomaranče;
• 50 g prečiščenih zdrobljenih mandljev;
• 50-100 ml vodke / konjaka / akvavita.

Priprava:

Vino vlijemo v ponev ustrezne velikosti, dodamo začimbe, rozine in lupino. Segrejemo na 60-70 ° C, dodamo še sladkor, dobro premešamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Na ogenj namažimo 20-30 minut, nato pa ga pustimo 30-60 minut, da se pijača napolni. Pred servisiranjem ga segrejemo do želene temperature in dodamo kozarec ali dva močnega alkohola. Skandinavsko mljeveno vino je pripravljeno.

Če dodate čaj, rum in limonino lupino, to je grog, potem boste dobili punch iz rdečega vina. Od začimb lahko dodate tudi približno 10 zvezdic nageljnov, značke, 2-3 škatle kardamoma, malo drobno sesekljan ingver. Zelo primerna so tudi razna zelišča: timijan, origano, limonin balzam, limona in poprove mete. Močan alkohol se lahko zmeša, to je, na primer, nalijemo 50 ml vodke / akvavita in 50 ml konjaka.

Recept za brezalkoholno glazuro

Potrebujemo:

• 300 ml koncentriranega sokovega grozdja ali črnega ribeza;
• 700 ml vode;
• 1-4 cimet palčke;
• 1, 5 h.l. semena kardamoma;
• Mandelj in rozine - po okusu;
• sladkor - po okusu;
• ingver, pomarančna lupina - po okusu.

Priprava:

Pri uporabi koncentriranega soka, ki ni tipično, začimbe (cimet in kardamom, ingver in pomarančno lupino / oranžno) najprej voda zavre, nato dodamo sok do Rusije. Če uporabljate redno sok, so začimbe segrevamo neposredno z njim (za to morate vzeti na 1 liter soka, brez vode!) Za 60-70 ° C. Zato je najbolje, da uporabite ribezov sok in grozdje, lahko dodamo tudi malo jabolko, in je bolje, da se pomešajo vse tri. Po tem, ko se sok z začimbami segreje na želeno temperaturo, ga je treba po potrebi preizkusiti in sladkati.

Brezalkoholne glog pripravljeni na vroči takoj ali kasneje, kar je pivo za 15-20 minut. Pred polnjenjem v skodelice njegove / pokale lahko predhodno določenih bitov mandljevo (trdna ali prečiščena trombociti) in rozine. Bon appetit!