Shranjevanje vina v plastenki in kozarcu

Za začetek, vinarji pogosto nimajo ustrezne zabojnike za skladiščenje gotovih pijač - vinskih steklenic temnega stekla s posebnim vtičem. Prva stvar, ki pride na misel - pour domače vino v tri-litrskih plastenkah ali steklene kozarce za konzerviranje. Oba načina imata svoje prednosti in pomembne pomanjkljivosti. Da ne bi pokvarili pijačo, zahteva poseben pristop.

Opozorilo! Namen tega članka - razmisliti preprosto začasno shranjevanje vina v omejenih virov. Ne pozivam, da opusti tradicionalne steklenice in jih nadomestili s posodo in bank plastično. To je uporabno le v nujnih primerih in za kratek čas.

Shranjevanje vina v plastenki

Na internetu je veliko negativnih mnenj. Uporabniki pogosto pritožujejo o pojavu vinskega vonja ali okusa plastike. Dejansko je zaradi narave materiala, samo pour vina v prvi plastične steklenice, ne prodirajo bistvo tega, kar se dogaja, je zelo tvegano.

Samo plastenke z oznako PET (PETE) in HDPE se lahko uporablja za shranjevanje vina (v prvih dveh vrstah, ponavadi oznaka nameščena na dnu). Plastika s številkami 3-7 ne ustreza! Vendar se je treba spomniti, da lahko tudi kemični elementi v sestavi PET ali HDPE plastike reagira z alkoholom, ki je trdnjava nad 18-20%. Skupno domače vino z največjo vsebnostjo alkohola 10-14% ni ogrožena, vendar preden vlijemo za shranjevanje v plastičnih posodah utrjenih vina, svetujem, da razmišljajo o posledicah.

Drug problem plastičnega - sposobnost prehod zraka in drugih plinov, ki vodi do upočasni oksidacijo in propadanje vina med podaljšanim skladiščenjem.

Glede na lastnosti materiala, lahko trgovina hišno vino v plastičnih steklenicah ne sme biti daljši od 3 mesecev, v temnem prostoru s temperaturo 5-16 ° C

Tovarna embalaže, nekateri proizvajalci domačih in tujih vin se že premika v plastične posode, vendar je znanstvena skupnost še vedno ni soglasja o vplivu plastike na organoleptične lastnosti pijače

Da bi se izognili kontaminaciji pijač patogene mikroflore, pojav plastičnega vonja ali okusa, vam svetujem v natančnosti bo opazovati razlitja tehnologije:

1. Uporaba steklenic samo od hrane in pijače. Po možnosti z minimalno vonjem, na primer, je zelo težko za pranje posode, v kateri za shranjevanje pivo, posebna aroma hmelja ostanke, ki lahko pokvari vino.
2. Preverite kodirane nalepko mora biti PET (PETE) ali HDP (slika 1 ali 2 v trikotniku s puščicami).
3. Temeljito izperite s toplo steklenico vode (temperatura ne presega 25-30 ° C). Suha. Po sušenju vohanje, rahlim potiskom robovih blizu dna, tako da se zrak v notranjosti steklenice blizu nosu. Ne bi smelo biti vonj, sicer vrgel steklenico.
4. Za pripravo dezinfekcijske raztopine: razredčimo jod Pharmacy hladno supernatanta vodo (delež - 10 ml joda na 25 litrov vode). Lahko uporabite katero koli drugo metodo razkuževanja primeren za plastiko in hrano. Jod - najenostavnejši in najbolj cenovno ugodna rešitev.
5. Nalijemo pripravljeno razkužilo v steklenici (prednostno robu ali nepopolne plovilo občasno stresamo). Ločeno namočeno v raztopini pokrova. Pustite delovati 45-60 minut.
6. Odtočna raztopino. Razkužiti polnilni plastenke z vinom, pri čemer 1-2 cm na rob vratu. Tesno zaprite pokrovčke.
7. Shranjevanje v kleti, kleti ali hladilniku za več kot 3 mesece v navpičnem položaju. Vsaj enkrat na 10-15 dni, da preverite organoleptične lastnosti vina, ko je tretja oseba vonj ali okus takoj spremeniti posodo.

Plastične posode z oznako PET, HDP so kot nalašč za fermentacijo.

Shranjevanje hišnega vina v bankah za vrti

Ob izpostavljenosti vina v rednem liter ali tri-litrski kozarec, je samo en problem - kako zagotoviti tesnjenje brez škode za pijačo. Ko konzerviranja roll kozarce s kovinskimi pokrovi ali blizu kapron. V primeru stika z vinom obeh teh materialov lahko spremeni okus ni najboljši. Metal oksidira, najlon - označuje določene snovi.

Problem je rešen s pokrovom obeh metod. Prva in najboljša možnost - uporaba za pločevinke steklenim pokrovom, pri čemer je potrebno zamenjati gumijasto zaporo varnega silikona. Glavna stvar, ki je bila banka zapečatena in ne diha. V primeru vina stekla pokrov rokom v temno stekleno posodo - 2-3 let (v resnici pa je polna steklenica), narejen iz prozornega stekla - 1 leto. Napolnite posodo do vrha.

Steklo pokrov s silikonsko tesnilno namesto gume - najboljša rešitev

Druga, enostavnejša možnost - da zapustijo banko 4-5 cm prostega prostora, tako da vino ne dotika pokrov. Banke shranjene pokonci sam brez tresenja med prevozom. Z lahko kapron pokrovi dodatno zaščito napitka, ki ga veže na notranji del pokrova folije živilo (trdno pritrjeni na folijo ni padla na površini). Slabost - je vino rahlo oksidiran o izpostavljenosti ostane v banki zraku, vendar to ni grozno in okus ima skoraj nobenega učinka.

V temnem, hladnem malo vina izhlapi, tako da se obrnite na hlape alkohola z materialom, pokrov je minimalen in kratka časovna obdobja ni problem. Priporočeni rok domačega vina v lonec s kovino ali najlon pokrov - 3-6 mesecev.

Opozorilo! Pred polnjenjem temeljito izperemo, in sterilizacijo kozarce. Za uporabo embalaže, v kateri so že shranjeni mlečni izdelki, ne priporočamo zaradi vztrajnega vonj, takoj uničil vino.