Braga iz brezovega soka - 2 Moonshine recept

S prihodom pomladi, aktiven čas za predoblik breza sok. Če je bila "lovna doba" uspeh, in rezerve presegajo potrebe, svetujemo, da se reciklirajo to dragoceno proizvod na nenavaden način - da dajo na pivo. Obstajata dve doma pretlačimo recept izkušeni bootleggers uporablja. Da bodo imeli čudovito pijačo.

Birch sap pivo bolje zbrati čim višje od tal, kjer je slajše in čistejši. Stvar je glukoza, ki je shranjena v drevo jeseni. Daljša razdalja teče sok breze prtljažnik, ki se dviga iz korenin, bolj glukoza absorbira, postane sladka. dovolj elementi v sledovih breza sap, potrebne za normalen razvoj kvasovk. Zaradi tega imajo težave fermentacije, so zelo redki, in ona varijo pivo ne potrebuje hranjenja.

Sladkor Braga na brezovega soka

Nastalo pivo znan kot "Sovereign". Zamenjava običajno sok naredi požirek vode mehkejši okus. Preostali del tehnologije priprave ne spremeni.

sestavine:

• sladkorja - 3 kg;
• stiskani pekovski kvas - 200 gramov (ali 40 gramov suhe);
• breza sok - 10 litrov;
• kefir (mleko) - 1 miza ležišče.

recept:

1. Toplotni breza sok 25-30 ° C (ne več), dodamo sladkor, premešamo.

2. Raztopite kvas v toplo vodo v skladu z navodili na etiketi.

3. Vlijemo v posodo za fermentacijo sirup, dodamo raztopljen kvas. Ena tretjina zmogljivosti mora ostati prazen. Prostega prostora je potrebno za ogljikov dioksid, ki se pojavi v procesu fermentacije.

4. Dodajte žlico jogurta (mleka, pekovskega kvasa) za zmanjšanje penjenja.

5. prenesemo posodo v temnem prostoru toplo (18-28 ° C) in del pod breze Braga vodno past.

Braga pod vodno tesnilo

6. Po 10-12 dneh, ko gidrozavtor preneha pihati mehurčkov, je tekočina žogo in bo grenko za okus, sladkost izgine, Braga odteče iz sedimenta in preseči katerokoli smer.

Rezultat je 3-3,5 litra pivo brezovega soka, moč 40-45 stopinj. Da bi izboljšali kakovost pijače se lahko očisti z ogljem ali ponovno prehitel.

Moonshine na brezovega soka s sladkorjem

Neto Braga iz brezovega soka

To je brez kvasa in sladkorjev, ki ga prebavo in naravno fermentacijo zemeljskega glukoze vsebuje brezovega soka. Dolgotrajen proces, vendar se izkaže, zelo okusno pivo. Podobno pijačo se lahko pohvali zelo malo bootleggers.

Teorija. V enem litru brezovega soka vsebuje 0,5-2,3% sladkorja. Doma, 1 kg sladkorja gre 1.1-1.2 litra vodke 40 stopinj. Če so te vrednosti v povprečju, potem pa za 3 litre končal pivo zahteva 30 litrov brezovega soka.

sestavine:

• breza sok - 30 litrov.
• mleko (jogurt) - 1 žlica.

Priprava:

1. Optimalna Razmerje vode in sladkorja v Braga 3: 1, imamo enake vode (Birch SAP) je trikrat več, kot je potrebno. Treba je izhlapevanje odvečno tekočino.

Prvič, 3 litre soka zlijemo v posebno posodo, bo naravni kvas vsebuje divje kvasovke. Preostali del soka zlijemo v veliki ponvi in toplote na štedilnik, da zavre. Potem ogenj zmanjšala na minimum in kuhamo, dokler, dokler je 10-11 litrov. Vsebino ponev ohladili na 20-25 ° C.

2. Zmešajte sok s prekuhano litega prej. Nastalo tekočino zlijemo v fermentacijsko posodo, dodamo mleko ali jogurt. Set na gidrozavtor steklenico in prenesemo v toplem (18-28 ° C).

Opozorilo! Iz različnih razlogov, naravni kvas ne more delovati. Če se po 2 dni po polaganju Mash nobenih znakov fermentacije (pena sikanje, kislo vonj), nato pa, da se ne pokvari sok in njegovo delo, vam svetujem, da dodamo 300 gramov pritisku ali 60 gramov suhega kvasa.

3. Po 9-16 dneh, ko je fermentacija končana, odcedimo Braga s usedline in prehiti.

Izkazalo 3-3,5 litrov Moonshine sorokagradusnuyu iz brezovega soka. pijačo lahko skozi oglje, naravno, breze za nadaljnjega čiščenja.

Brez sladkorja in kvasa Pomembno! Ready Moonshine, ki je v prvem in drugem receptu, ne moreš razredčimo brezov sok, vodo samo. V nasprotnem primeru, po mešanju pijače prvi motna, in nato na površini prikaže vse snovi spominja žele.

Ponavljajoče destilaciji vodka iz brezovega soka

Bistveno izboljša kakovost. tehnologija:

1). Po prvi destilaciji izmerili moč pijače. Določitev količine čistega alkohola. Na primer, v 3 litre 55%, vsebuje 1.65 litra čistega alkohola (3 * 0,55 = 1,65).

2). Razredčimo brezovega kuhalno vodo na 15-20%. Na zahtevo čistega premoga ali kateri koli drug način.

3). spet prehiti. Prvi 10-12% donosa na količino čistega alkohola (držeč neprijeten vonj), zbrane ločeno in se uporablja samo za tehnične namene. Ta škodljivi frakcije imenuje "glava", piti, da je nevaren za zdravje.

4). Filter glavni izdelku do trdnosti pri padcu curka pod 40%. Naslednji start "repi" - frakcije, ki daje motnost in uničil okus.

5). Nastalo pivo razredčimo z vodo na 40-45%, steklenico, pred uporabo hermetično zaprto in pustimo 2-3 dni za stabilizacijo okusa.