Cocktail "Whiskey Sour" - recept, sestavo, delež, zgodovina
How to Make a Whiskey Sour | Cocktail Recipes
Kazalo:
Viski Sour odlično združuje štiri sestavine dobro koktajl: zmerno trdnjave, lahka grenkobe, kislosti in komaj zaznavna sladkost. Pijača je postala klasika in je vključena v kodifikacijo IBA (International barmanov Association). Razpoložljivost sestavin skupaj s preprostostjo svinca recept za Whiskey Sour doma.
Zgodovinski podatki. Prvi prototipi "kisle" koktajl pojavil v XVIII stoletju v britanski mornarici. Da bi preprečili pomankljivosti skorbut in vitamin C britanske mornarje mešati v rum limone ali pomarančnega soka. Izkazalo se je, da je ne samo koristno, ampak tudi okusna. Čez nekaj časa, so sok agrumov začela dodati gin in viski.
Obstajata dve različici pojavom viski Sour. Po prvi koktajl izumil angleški natakar Elitott Stubb, ki je preselil, da živijo v Peruju, kjer je pristaniško mesto Iquique odprl svoj bar. Po nekaj letih eksperimentiranja Stubb uspešno meša viski z limoninim sokom. Nastala pijača je postala specialiteta koktajl njene institucije. Glede na to, da je bil bar nedaleč od pristanišča viskija kislo naučili mornarjev iz različnih držav, ki jih širijo koktajl recept po vsem svetu.
V drugi različici Whiskey Cocktail Saue izumil eno od najbolj znanih barmanov v celotni zgodovini ameriške Mixology očeta vzdevek "profesor" - Dzherri Tomas. Leta 1862 je izdal knjigo, "Kako se premeša pijače", ki se nanaša na viski Sour. Leta 1870, eden od lokalnih časopisov v Wisconsin (ZDA) objavila koktajl recept, ki je izhodišče njene popularizacijo.
Klasični recept za viski Sour
Sestava in razmerja:
- Bourbon (viski) - 45 ml;
- svežega limoninega soka - 30 ml (pol limone);
- sladkorni sirup - 15 ml;
- jajčni beljak - 2-3 kapljic (neobvezno);
- led - 250 gramov.
V tradicionalnem receptu, ki se uporablja bourbon (ameriška koruza viski) v domu se lahko nadomesti s katero koli drugo mešanega viski. Hvala za protein dobro pretresite pene.
Tehnologija priprave:
1. nalijemo v stresalnik bourbon, sladkorni sirup in limoninega soka (iztisnjeni iz polovice limone). V ločenem čašo (skledo) ločiti belo od rumenjaka. Dodajte 2-3 kapljic beljake v mešalniku.
2. Postavite led, premešamo s stresanjem.
3. Pour pijačo skozi cedilo (cedilna) v ledu napolni kozarec na "skale" tipa.
4. Okrasite končno koktajl rezino pomaranče in koktajl češnja.
z beljakovinami
