Bezeg vino od doma - recepti iz cvetja in jagod

Tisti, ki želijo, da bi prvotno srednje alkohola, svetujejo, naj bodo pozorne na domače vino iz bezgovih jagod. Primerno tako črne in rdeče jagode in celo cvetov rastline. Menimo, da podrobno dve preizkušene kuharske tehnike, recepti in vse nianse procesa. Te pijače so vredno poskusiti.

Vse uporabljene posode je treba sterilizirati z vrelo vodo, nato obrišite, da se prepreči okužbo pivine s patogenimi mikroorganizmi.

Glavna stvar je, da ne premešamo črne in rdeče jagode na napake, je bolje, da se dve različni pijače.

Recept vina iz bezgovih jagod

sestavine:

• jagode - 3 kg;
• voda - 3 litre;
• sladkor - 1 kg;
• Nageljnov - 4 kosi (neobvezno);
• citronska kislina - 5 g;
• Sir - 100 gramov.

Priprava:

1. jagode dobro oprane, očiščene iz stebel in zdrobljena na kakršen koli način.

2. Dodamo 100 g sladkorja in citronske kisline.

3. Nastala brozga pari v 2 litra vrele vode, mešamo, kuhamo 15 minut na majhnem ognju.

4. Ohladimo na sobno temperaturo.

5. Stisnite sok skozi gazo, lahko trsa zavreči, sok - vlije v posodo za fermentacijo.

6. Pripravimo sirup vode in sladkorja, ohladimo na sobno temperaturo, zmešamo s sokom, dobljenega v prejšnjem koraku. Dodaj kvasec (nečistimi rozine ali vinski kvas) in klinčki.

7. Ponovno kapacitete vode pečat ali medicinsko rokavico. Prenos stekleničko v temnem prostoru pri temperaturi od 18-25 ° C

8. Po koncu fermentacije (ključavnice fermentacije za več dni, pihanje mehurčkov, vino postala lažja, in na dnu se je usedlina) vino starejši izteka iz sedimenta in filtriramo skozi gazo. Lahko dodamo sladkor po okusu ali vodka (alkohol), 2-15% prostornine za trdnjavo.

9. dozirna v vinskih steklenic (prednostno napolni do vrha) in so namenjene za več mesecev v temnem prostoru pri temperaturi 6-16 ° C Občasno, ko usedlina nalijemo pijačo v drugo posodo skozi cev, pri čemer je ostanek na dnu.

Kluže - 11-12%. Rok - do 3 let.

Recept vina iz bezgovih cvetov

Cvetovi so primerni tudi za pripravo vina, vendar je v tem receptu, delujejo kot arome, kot doma stisniti iz cvetnih listov čisti sok ni mogoče.

sestavine:

• Bezeg cvetovi - 10 kosov;
• sladkor - 1 kg;
• voda - 4 litre;
• limone (srednje velikosti) - 1 kos;
• rozin - 100 gramov (ali vinska kvasovka).

Lemon se lahko nadomesti z 5-7 gramov citronske kisline, vendar je ena stvar, ki jo morate dodati je potrebno, ker je socvetje kislost je prenizka za fermentacijo.

Priprava:

1. Če je vino kvas za 3-4 dni, da delo s cvetjem, da bi vino kvas za enega od receptov.

2. Zbrane cvetje speremo s hladno vodo.

3. skuhamo sirup sladkor 4 litrov vode in 0,5 kg sladkorja. Mešanico segrejemo do vrenja, pustimo vreti 3-5 minut, odstranjevanje pene.

4. Pour vroče sirup cvetje, dodamo 1 narezan iz limonine lupine, po odstranitvi kosti. Ohladimo na sobno temperaturo.

5. Dodajte kvas je treba vino (kvas), tie vratu posode z gazo in pustite v temnem toplo (18-26 ° C), prostor za fermentacijo. Enkrat na dan, da se pomešajo z leseno palico ali čisto roko.

6. Po 3-4 dni, sev kaše skozi gazo ali fino cedilo, Zavrtanje dobro, torto. Pour prihodnost vina v posodi za fermentacijo (napolni do 75% prostornine), za namestitev v vodo past in pusti za sekundarno fermentacijo pod enakimi pogoji. Po 5 dneh dodamo preostali sladkor (0,5 kg): 0,5 litra pivine možganov, razredčimo sladkor v njem, in nato nalijemo sirup in odmaknjena tesnilo vode.

7. Ko je vrenje končano, nalijemo vino v steklenice in plute tesno zaprti. Lahko se sladkano s sladkorjem ali fiksna vodko (2-15% vol). Po nekaj tednih izpostavljenosti v temnem in hladnem prostoru (v hladilniku ali kleti) je pijača pripravljena za uporabo.

Po okusu je vino iz bezgovih cvetov je bistveno drugačen od istega jagod - kolač z palely barva pijača enostavno in prijetno. Trdnjava 10-12%. Rok - 2 leti.