Hiša vina: recept grozdnega soka - kako narediti doma
Дегустация на совиньон блан с Ясен Захариев
Kazalo:
Prvo vino, pridelano pred domnevno 9000 leti riž v starodavni Kitajski. Od takrat, pijača je postala tako priljubljena, da ima skoraj vsaka država svojo lastniško recept. Za vino proizvodnja uporablja veliko aromatično sadje in jagode, ampak večina jih je narejena iz grozdja. Kdaj in kje je bila prva vino iz grozdnega soka recept, ni znano, vendar je zelo verjetno, da je malo drugačen od tistega, ki danes uporablja.
Za izdelavo različnih alkoholnih pijač z veliko sort vinske trte, ki se uporabljajo, ni nobena izjema in vina. To je veliko različnih barv in odtenkov, ki pa so razdeljeni v tri glavne vrste - bela, rdeča in roza. tehnologija priprave različnih sort nekoliko razlikujejo, vendar so osnovna pravila so enaka. Vino iz grozdnega soka doma pripravi na enak način kot v industrijskih okoljih, z edino razliko, - število in opremo. Doma ne morete uporabljati hrastovih sodih, in navadnih steklenih kozarcev in sok lahko prepoznajo brez pomoči tehnologije. Kot pri vseh drugih proizvodov, pripravljenih doma, okus vina iz grozdnega soka, da ne bo slabše kot kupljena, in še bolje, v nekaterih primerih.
Sestavine: <- Glej prehranskih izdelkov in merite lestvice v FAQ.--!>
-
<----!>.
- Grozdje - 10 kg
- Sladkor - 3 kg
Kako narediti hišno vino iz grozdnega soka
Preden naredite hišno vino iz grozdnega soka, ne sme le pravilno izbrati jagode, ampak tudi, da pripravi posebno jed. je treba odstraniti, ker vpliva na dejstvo, da se barve ne popolnoma raztopi gnila in močno poškodovane grozdje. Grozdje so najbolje sprejeti restavracijah ali sort vina - bela, modra, roza, ali mešanico obeh drugih. Zelo okusna in dišeča pijača je pridobljen iz grozdja muškat in Isabella.
Za pripravo domače alkoholne pijače primerne hrastovih sodih, steklenih ali plastičnih kozarcih, vendar v vsakem primeru ne iz kovine, ker vinsko oksidira in potemni.
Sladkor v klasičnem receptu za vino iz grozdnega soka se uporablja v razmerju 1: 3 - ena tretjina teže grozdja. Ampak lahko dodate sladkor po vaših željah.
Za najboljšo fermentacijo je najbolje, da ne izperite grozdja - samo skrbno raztrgajte vsa jagode iz kupa, odstranite ostanke suhih listov in gnilobe.
V ponvi ali velikem bazenu z rokami ali lesenim zdrobom je dobro, da se grozdje raztegne, da se pojavi sok. Pokrijte z gazo in pustite, da se vroči 3-4 dni. Da bi sok bolje hodil, zmešajte z leseno žlico dvakrat na dan.
Ko se stisnjeno grozdje (drozge) dvigne, morate stisniti sok. Bacite fermentirano zmes v cedilo in uporabite gazo, da dobro iztisnete roke.
Grozdni sok se vlije v kozarec, prelije sladkor, zmeša se z leseno žlico in ponovno premešča. Vrat kozarca ali steklenice je zaprt s pokrovom z luknjo, v katero vstavite kanal, da odteče plin.
Lahko uporabite običajne gumijaste rokavice - prebodite nekaj lukenj na prstih igle in potegnite vrat. Pustite vino pri temperaturi komntatnoy. Na splošno, vrenje poteka v dveh do treh tednih. Ko se mehurčki ne izginejo (če si dal rokavice, je odpihnilo), lahko domače vino iz grozdnega soka možganov. Pour vino nežno, tako da ne mešamo usedlin. Steklenica ali lahko dobro pokrivajo in jih že na hladnem.
Vi lahko postavite v kleti ali hladilniku. Mesec dni kasneje, se lahko končal vino vlijemo v majhne steklenice 0, 5 litra in poskusite. 10 kilogramov grozdja in tri kilogramov sladkorja, boste dobili veliko pijači 6 litrov.
Sedaj boste lahko uživali sadove svojega dela - ohlajeno vino nalijemo v kozarce in povabite prijatelje.
